Resep Sop Ayam Kampung Rempah yang Nutrisinya Melimpah

Bahan utama:

1. 500 gram ayam kampung

2. 7 siung bawang merah

3. 5 siung bawang putih

4. 1 sdt merica butir

5. 1/2 butir pala

6. 1 sdt ketumbar butir

7. 2 butir cengkih

8. 1 ruas jahe

9. 1/2 sdt garam

10. 1/2 sdt kaldu jamur

11. 1/2 sdt lada

Bahan pelengkap:

1. 2 buah wortel berukuran sedang, potong serong

2. 3 batang buncis, potong serong

3. 1 buah kentang, potong dadu

4. 1 batang daun bawang, potong memanjang

5. 1 batang seledri, iris kasar

1. Didihkan air dan rebus ayam selama 30 menit atau hingga teksturnya empuk. Saring air hasil rebus ayam agar kuahnya jernih.

2. Haluskan bawang merah, bawang putih, merica, pala, cengkih, ketumbar, dan jahe.

3. Tumis bumbu halus sampai harum dan berwarna keemasan. Tambahkan bumbu halus ke dalam kuah ayam. Masak kembali.

4. Tambahkan potongan wortel, buncis, dan kentang. Masak sampai teksturnya empuk.

5. Bumbui sup ayam dengan garam, kaldu jamur, dan lada. Koreksi rasa agar sesuai selera.

6. Sesaat sebelum matang, masukkan seledri dan daun bawang.

7. Sup ayam kampung rempah pun siap disajikan dengan nasi hangat.

1. Untuk menghilangkan bau amis pada ayam, kamu bisa merebusnya terlebih dahulu selama 5—10 menit. Kemudian, rebus kembali bersama bumbu halus.

2. Pilih ayam kampung berkualitas yang terlihat dari warna daging putih berkilau, tekstur yang kenyal, dan kulitnya elastis.

3. Agar dagingnya empuk dan juicy, gunakan ayam kampung bagian paha yang masih muda.

4. Jika ingin menyimpan sup ayam, masukkan ke dalam kulkas dan hangatkan kembali sebelum disantap. Namun, hindari menyimpan sup lebih dari 3 hari karena kualitasnya bisa menurun signifikan.

Agar lebih kaya nutrisi, kamu bisa menambahkan sayuran lain, seperti kubis atau kembang kol. Ini akan memberikan variasi tekstur pada sup, sehingga rasanya lebih nikmat. Jangan lupa santap dengan perkedel atau tempe goreng tepung agar makin sedap, ya. Selamat membuat sup ayam kampung rempah ini di rumah!