Resep Sop Ayam Rempah, Gurih Kuahnya Bikin Lidah Bergoyang

Bahan utama:

1. 500 gram daging ayam
2. 4 buah wortel
3. 8 buah buncis
4. 1/2 buah kubis
5. 2 buah kentang ukuran sedang
6. 1 buah tomat
7. 3 batang daun bawang
8. 3 batang daun seledri
9. 1,5 liter air bersih
10. 1 sdt garam
11. 1 sdt lada bubuk
12. 1 sdt kaldu bubuk

Bumbu rempah:

1. 2 cm kayu manis
2. 2 butir cengkeh
3. 3 buah bunga lawang
4. 3 buah kapulaga

Bumbu halus:

1. 6 siung bawang putih
2. 3 siung bawang merah
3. 2 cm jahe

1. Potong-potong daging ayam menjadi beberapa bagian. Cuci dengan air mengalir hingga bersih sambil digososk-gosok perlahan. Angkat dan sisihkan terlebih dahulu jika sudah.
2. Selanjutnya kupas wortel dan kentang dari kulitnya. Cuci wortel dan kentang yang sudah dikupas, buncis, serta kubis hingga bersih. Kalau sudah, potong-potong sayur dengan ukuran kecil-kecil atau sesuai selera. Sisihkan.
3. Sementara itu, untuk tomatnya, potong menjadi empat bagian. Jangan lupa juga, iris halus daun bawang dan daun seledri. Sisihkan semua bahan yang sudah siap.
4. Kupas bawang putih, bawang merah, dan jahe, lalu masukkan ke dalam chopper. Haluskan bumbu tersebut sampai lembut. Jika punya ulekan, juga bisa menghaluskan bumbu secara manual.
5. Panaskan sedikit saja minyak di dalam teflon atau wajan. Setelah minyak panas, masukkan bumbu halus dan tumis sampai aromanya wangi.
6. Tambahkan aneka bumbu rempah macam kayu manis, cengkeh, bunga lawang, dan kapulaga. Aduk-aduk sampai tercampur selama beberapa saat, lalu matikan kompornya.
7. Dalam panci, tuangkan secukupnya air bersih. Panaskan air sampai mendidih dengan api sedang. Tuangkanngu halus yang telah ditumis ke dalam air mendidih. Aduk-aduk sampai bumbu larut.
8. Masukkan terlebih dahulu wortel dan buncis. Beri bumbu macam garam, lada bubuk, serta kaldu ayam bubuk ke dalam air rebusan wortel dan buncis. Masak sampai kedua sayuran tersebut empuk.
9. Jika sudah, masukkan daging ayam dan kentang. Aduk sampai merata, lalu biarkan daging ayam matang serta kentang empuk. Pastikan juga airnya sedikit menyusut, ya!
10. Terakhir, masukkan kubis dan potongan tomat. Aduk rata lagi kemudian masak selama 5 menitan. Setelah dirasa matang, kamu bisa menaburkan daun seledri dan daun bawang.
11. Angkat dan pindahkan sop ayam rempah ke dalam mangkuk saji. Santap dengan nasi putih yang bertabur bawang goreng di atasnya agar rasanya lebih gurih.

1. Jika ingin sop ayam rempah lebih berkaldu, tambahkan ceker atau kepala ayam. Namun, jika kamu ingin menyantap sop ayam rempah tanpa tulang, kamu boleh menggunakan daging ayam fillet. Gunakan bagian paha atas supaya tidak terlalu padat dan masih juicy.
2. Untuk sayurannya, bisa kamu sesuaikan dengan sayuran favoritmu. Atau, bisa juga tidak menggunakan sayuran sama sekali. Sementara jika suka pedas, bisa ditambahkan sedikit saja irisan cabe rawit agar tidak merusak cita rasa rempahnya.

Resep sop ayam rempah di atas bisa kamu jadikan inspirasi menu masakan harianmu selanjutnya. Soal rasa, gak kalah enak dengan buatan restoran. Segar dan gurih kuahnya bikin kamu gak bisa berhenti makan.