Di era new normal seperti saat ini kamu dianjurkan untuk selalu jaga kesehatan agar terhindar dari virus COVID-19. Salah satunya dengan cara menjaga pola makan yang sehat.
Nah buat kamu yang gak suka ribet dalam menyiapkan sajian sehat, mungkin resep sop buntut kacang merah jadi solusinya. Yuk, simak resep sop lezat tersebut berikut ini!
Bahan:
Bumbu halus:
Cuci bersih buntut sapi hingga bersih, lalu potong-potong sesuai selera. Kemudian siapkan panci di atas kompor, tuangkan air cukup banyak. Nyalakan kompor dengan api sedang, rebus buntut sapi hingga mendidih. Buang air rebusannya, tiriskan.
Selanjutnya siapkan wajan di atas kompor, tuangkan minyak secukupnya. Kemudian panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
Masukkan buntut sapi, tambahkan dengan air mendidih, garam, dan kaldu bubuk. Aduk hingga merata. Masak buntut menggunakan api sedang hingga empuk.
Jika air menyusut dan buntut belum empuk, bisa ditambahkan air kembali.
Selanjutnya setelah buntut sapi empuk, masukkan wortel dan kentang. Masak wortel dan kentang hingga setengah matang, kemudian masukkan kacang merah.
Setelah itu tambahkan juga potongan daun bawang, daun seledri, dan bawang putih goreng. Aduk hingga merata, biarkan mendidih, koreksi rasa, dan angkat. Sop buntut kacang merah siap disajikan selagi panas dengan kucuran perasan air jeruk nipis.
Sop buntut kacang merah ini sangat direkomendasikan dan cocok disantap di tengah pandemi seperti sekarang lho agar tubuh tidak gampang sakit. Selamat mencoba!