Resep Sop Gambas Jamur, Hangatnya Bikin Perut Nyaman

Name: Resep Sop Gambas Jamur
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 4-5 servings
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 buah gambas segar, potong kecil-kecil; 100 gram jamur tiram, suwir kecil-kecil; 1 bungkus jamur enoki, buang akarnya; 1 buah jamur bunga atau jamur es, rendam air hangat sampai empuk; 1 batan daun bawang, iris tipis; 2 batang daun seledri, cincang daunnya; 2 buah tomat merah, potong masing-masing jadi 4; 1 buah bawang bombai, cincang kasar; 1 buah bunga lawang; 3 biji cengkih; 1 liter air; 1 sendok teh garam; 1 sendok teh kaldu bubuk; 1/4 sendok teh lada bubuk; minyak goreng secukupnya; Bahan bumbu halus:; 5 siung bawang putih; 2 butir bawang merah; 1 ruas jari jahe

31 Agu 2026, 13:13 WIB

Fasrinisyah Suryaningtyas

News

Channel

Add Us on Google

Resep Sop Gambas Jamur, Hangatnya Bikin Perut Nyaman — Potret sop gambas jamur (vecteezy.com/Bigc Studio)

Intinya Sih

Sop gambas dan jamur menjadi pilihan sajian berkuah hangat saat cuaca tidak menentu, dengan perpaduan gambas lembut, jamur kenyal, dan kuah kaldu gurih.
Pilih gambas segar berwarna hijau cerah, berkulit mulus tanpa bercak, bertekstur padat, serta memiliki rusuk yang tidak menghitam.
Sup dapat ditambah sosis, bakso, telur puyuh, wortel, atau kembang kol; untuk kaldu ayam, buang air rebusan pertama sebelum merebus kembali.

This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.

Cuaca tidak menentu seringkali bikin kondisi tubuh jadi sedang kurang fit memang kerap bikin mood berantakan. Salah satu cara mengatasinya adalah menyantap sajian berkuah hangat dan segar, seperti sop.

Kalau bosan dengan olahan sop yang itu-itu saja, kamu bisa coba membuat sop dari gambas atau oyong dan jamur. Perpaduan tekstur gambas yang lembut, jamur yang kenyal, dan kuah kaldu yang gurih membuat sajian ini tak hanya lezat, tetapi juga nyaman di perut.

Penasaran bagaimana cara membuatnya di rumah? Simak resep sop gambas jamur yang hangat dan menenangkan berikut ini!

Resep Sop Gambas Jamur

Indonesia Cuisine,

4/5

Prep Time	10 Minutes
Cook Time	60 Minutes
Portion	4-5 Portion

Bahan Sop Gambas Jamur

1 buah gambas segar, potong kecil-kecil
100 gram jamur tiram, suwir kecil-kecil
1 bungkus jamur enoki, buang akarnya
1 buah jamur bunga atau jamur es, rendam air hangat sampai empuk
1 batan daun bawang, iris tipis
2 batang daun seledri, cincang daunnya
2 buah tomat merah, potong masing-masing jadi 4
1 buah bawang bombai, cincang kasar
1 buah bunga lawang
3 biji cengkih
1 liter air
1 sendok teh garam
1 sendok teh kaldu bubuk
1/4 sendok teh lada bubuk
minyak goreng secukupnya
Bahan bumbu halus:
5 siung bawang putih
2 butir bawang merah
1 ruas jari jahe

Cara Membuat

1. Tumis bumbu halus.	Panaskan minyak secukupnya. Tumis bawang bombai dan bumbu halus hingga harum sekaligus matang. Selanjutnya, tambahkan gambas dan aduk hingga merata.
2. Tambahkan air dan bahan lain.	Tambahkan air, bunga lawang, dan cengkih. Aduk sebentar dan masak hingga mendidih.
3. Tambahkan tomat dan seasoning.	Tambahkan tomat, daun bawang, daun seledri, garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk merata dan koreksi rasanya.
4. Masukkan semua jamur.	Masukkan jamur bunga, jamur tiram, dan jamur enoki. Masak sebentar saja sampai semua jamur empuk, lalu matikan api. Pindahkan masakan ke piring saji dan taburkan bawang merah goreng di atasnya.
5. Penyajian.	Sop gambas jamur siap disajikan.

Tips Membuat
1. Saat membeli gambas, pastikan kondisinya masih bagus dan sgar. Ciri-cirinya berwarna hijau cerah atau terang (bukan yang sudah menguning atau hijau tua kusam), kulitnya mulus tanpa bercak hitam atau cokelat, teksturnya padat dan keras, serta sisi lekuk atau rusuk segilima pada buahnya tidak menghitam.
2. Kamu boleh menambahkan bahan-bahan lain ke dalam sup ini, seperti sosis, bakso, telur puyuh rebus, wortel, kembang kol, atau bahan-bahan lainnya.
3. Kalau ingin menggunakan ayam sebagai kuah kaldu, pastikan kamu merebus ayamnya terlebih dahulu. Buang air rebusan pertama untuk menghilangkan kotoran dan darah, lalu rebus kembali dengan air baru sampai mendidih dan airnya bisa digunakan sebagai kuah sop.
Demikian resep sop gambas jamur yang hangat dan menenangkan untukmu. Simpel banget, kan? Buruan cobain sekarang juga!