Resep Sop Kambing Madura, Aroma dan Cita Rasanya Menggiurkan

12 Jul 2022, 08:50 WIB

Sop Kambing Madura (instagram.com/tha.ree)

Bosan dengan olahan daging kambing yang bersantan? Kamu bisa mencoba membuat sop kambing madura yang nikmat dengan kuah bening menyegarkan.

Meski diolah tanpa santan, rasa dari olahan daging kambing ini sangat gurih, lho. Baunya juga tak lagi amis atau prengus karena menggunakan bumbu rempah yang lengkap. Cocok banget buat kamu yang butuh pelarian dari makanan bersantan.

Mumpung masih punya stok daging kambing sisa kurban kemarin, cobalah membuat menu satu ini. Resep sop kambing madura ini bakal membuatmu kalap makan, deh!

1. Bahan-bahan yang harus dipersiapkan

Ilustrasi bahan (pexels.com/id-id/@christina-voi)

Bahan utama:

700 gram daging kambing
minyak goreng secukupnya
air secukupnya

Bahan bumbu kering:

1 ruas jahe
3 batang serai
9 lembar daun jeruk
3 jari kayu manis
3 lembar daun salam
1 ruas lengkuas
7 butir cengkih
kapulaga secukupnya

Bahan bumbu halus:

13 siung bawang merah
7 siung bawang putih
5 butir kemiri
1/2 sdt lada
11/2 sdt jintan
1 ruas jari jahe
1 ruas jari kunyit
1 ruas jari lengkuas

Bahan pelengkap :

3 batang daun bawang
1 buah tomat
bawang goreng secukupnya

2. Haluskan bumbu yang diperlukan

Ilustrasi menghaluskan bumbu(pexels.com/@roman-odintsov/)

Haluskan bahan bumbu halus dengan air menggunakan chopper atau blender. Siapkan wajan, lalu tumis daging kambing dengan sedikit minyak. Kamu juga bisa menggunakan lemak daging kambing sebagai pengganti minyak.

Caranya, tumis terlebih dahulu lemak daging kambing atau daging yang memiliki lemak banyak di atas wajan. Setelah keluar minyaknya, tumis daging kambing lainnya di dalam wajan.

3. Tumis bumbu dan campurkan bersama daging kambing

Ikustrasi menumis bumbu kering (pexels.com/@rodnae-prod/)

Kalau sudah setengah matang, angkat daging dan sisihkan. Siapkan wajan atau panci antilengket lain dan tuang sedikit minyak ke dalamnya. Kamu bisa menggunakan panci presto agar dagingnya cepat empuk, tetapi kamu juga bisa memakai panci lainnya.

Setelah itu, masukkan bumbu kering, seperti daun salam, kayu manis, serai, daun jeruk cengkih, dan kapulaga ke dalam panci. Tumis hingga harum dan masukkan juga daging kambing yang sudah ditumis ke dalamnya.

4. Potong daun bawang dan masak daging sampai empuk

Ilustrasi daun bawang (pexels.com/id-id/@karolina-grabowska/

Potong daun bawang, lalu masukkan ke dalam panci. Masukkan juga bumbu halus ke dalamnya. Aduk rata semuanya agar tercampur.

Setelah itu, tambahkan air dan garam ke dalamnya. Tutup panci, lalu biarkan airnya menyusut dan dagingnya empuk selama kurang lebih 45 menit. Untuk waktu memasak, menyesuaikan panci masing-masing.

5. Sajikan sop kambing bersama bahan pelengkap

Ilustrasi sop kambing bening instagram.com/albymeee)

Siapkan bahan pelengkapnya, seperti tomat dan daun bawang. Sajikan sop kambing maduramu dengan tomat, daun bawang, dan bawang goreng di atasnya.

Kamu bisa menyajikan sop kambing madura ini dengan nasi terpisah atau langsung dicampur. Keduanya sama-sama enak, kok.

Bumbu rempah yang banyak dan lengkap mampu meminimalkan bau daging kambing yang menyengat. Mumpung masih banyak stok daging kambing, langsung bikin sop kambing madura di rumah dengan resep di atas, yuk!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.