Resep Sop Mutiara Khas Kalimantan Selatan, Kuah Kaldunya Bikin Hangat
Menyantap makanan berkuah saat musim hujan seperti sekarang ini memang lebih nikmat dan menjadikan tubuh semakin nyaman. Jika masih bingung mau membuat masakan apa yang cocok, mungkin sop mutiara khas Kalimantan Selatan bisa menjadi rekomendasi yang pas.
Sop mutiara adalah olahan khas Kalimantan Selatan berupa hasil perpaduan bakso, kuah susu, wortel, bawang merah, dan bawang putih serta berbagai bahan lainnya. Sop ini berbeda dari sop pada umumnya karena memiliki cita rasa yang unik serta autentik yang menjadikan sop mutiara ini disukai semua kalangan.
Jika ingin membuatnya namun tidak tahu caranya, berikut ini adalah resep dan cara membuat sop mutiara khas Kalimantan Selatan yang bisa kamu coba di rumah.
1. Bahan-bahan yang dibutuhkan
Bahan-bahan:
- 200 gr daging ayam giling
- 2000 ml air kaldu ayam
- 1 bungkus susu bubuk full cream sachet
- 1 buah susu evaporated
- 6 butir bawang merah halus
- 4 butir bawang putih halus
- 1 butir kuning telur
- 3 sdm mentega
- 3 sdm gula pasir
- 3 sdm garam halus
- 2/5 butir pala
- 1 buah kentang
- 4 buah sosis ayam
- 2 batang wortel
- 1 bungkus kacang polong
- 100 gr makaroni
- 2 btg daun bawang
- 2 btg daun seledri kering
- Bawang goreng secukupnya
2. Campurkan semua bahan
Langkah yang pertama campurkan daging ayam cincang, 1 sdm mentega, susu bubuk full cream, kuning telur, bawang putih yang sudah dihaluskan, 1/3 sdt garam dan 1/4 sdt gula, serta kentang yang sudah dihaluskan.
Selanjutnya, aduk hingga tercampur rata hingga adonan bisa untuk dibentuk.
3. Bentuk adonan menjadi bulatan kecil
Kemudian, bentuk adonan menjadi bulat-bulat kecil menyerupai mutiara. Setelah itu, masukkan bakso mutiara ke dalam air kaldu ayam yang mendidih. Jika bakso sudah mengembang, itu berarti bakso sudah matang.
4. Tumis bumbu halus
Berikutnya, tumis bawang merah, bawang putih, dan pala yang sudah dihaluskan. Tambahkan daun bawang, 2 sdm gula pasir, dan 1,5 sdm garam. Aduk merata dan koreksi rasanya.
5. Tambahkan kacang polong, wortel, dan sosis
Selanjutnya tambahkan kacang polong, wortel, dan sosis. Kemudian tunggu hingga mendidih. Setelah semua bahan matang, selanjutnya tuangkan satu kaleng susu evaporated. Lalu aduk rata sampai mendidih dan matikan api.
6. Sajikan dengan taburan bawang goreng
Terakhir, tambahkan dengan daun selederi kering yang telah dicincang. Setelah itu, siapkan mangkuk saji, kemudian beri dengan taburan bawang goreng di atasnya. Sop mutiara khas Kalimantan Selatan pun siap untuk dinikmati.
Bagaimana, mudah bukan? Yuk, langsung saja coba dibuat.
