Resep Soto Ayam Bening Tanpa Kunyit, Tetap Sedap dan Gurih

Bahan utama:

1. 1 kg ayam kampung atau potong biasa
2. 1.500 ml air
3. minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu:

1. 1 ruas lengkuas yang sudah dimemarkan
2. 2 lembar daun jeruk
3. 1 lembar daun salam
4. 2 batang serai yang sudah dimemarkan
5. 2 batang serai yang sudah dicincang halus
6. 2 batang daun bawang yang sudah dicincang halus
7. 4 butir kemiri
8. 5 cm jahe
9. 1/2 sdt merica
10. 5 siung bawang merah
11. 9 siung bawang putih
12. garam secukupnya
13. gula secukupnya
14. kaldu ayam bubuk secukupnya

1. Rebus ayam yang sudah dipotong, lalu bumbui dengan ketumbar dan bawang putih yang dihaluskan. Kemudian, tambahkan garam secukupnya.
2. Setelah direbus, kamu bisa mulai menggoreng ayam hingga matang kecokelatan. Tiriskan, lalu suwir-suwir daging ayam.
3. Masukkan tulang ayam ke dalam air bekas rebusan ayam, sisihkan.
4. Haluskan sisa bumbu yang ada, kemudian tumis dengan sedikit minyak goreng hingga matang.
5. Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam kuah kaldu, masak dan aduk perlahan.
6. Tambahkan lengkuas, daun salam, batang serai, dan daun bawang ke dalam masakan. Masak hingga mendidih dan matang, lalu angkat.
7. Siapkan mangkuk, isi dengan suwiran ayam dan bahan pelengkap lainnya, seperti irisan kol, tomat, soun, telur rebus, taoge, dan bawang goreng sesuai selera.
8. Soto ayam bening siap disantap bersama nasi hangat.

1. Pastikan kamu sudah membersihkan ayam dengan baik.
2. Kamu dapat memotong ayam ke dalam beberapa bagian.
3. Siapkan semua bumbu yang dibutuhkan agar proses memasak lebih mudah.
4. Ketika ayam direbus, pastikan kamu merebusnya hingga daging terasa lembut dan bumbu sudah menyerap dengan baik
5. Bagi kamu yang suka makan dengan kerupuk, bisa sediakan kerupuk untuk menjadi pelengkap.

Soto ayam bening tanpa kunyit bisa jadi pilihanmu jika sedang bosan dengan kuah bersantan. Gurih kuah kaldu dari soto ayam juga akan membuatmu ingin terus-terusan tambah. Jadi, sudah siap untuk mencoba resep soto ayam bening tanpa kunyit?