Resep Soto Ayam Boyolali yang Segar dan Gurih
Soto ayam khas Boyolali merupakan salah satu varian soto yang terkenal dengan cita rasa segar dan gurihnya. Hidangan ini biasanya disajikan dengan kuah bening, irisan ayam, soun, dan taoge.
Ciri khas kuah soto yang ringan dan menghangatkan ini cocok dinikmati kapan saja, baik untuk sarapan, makan siang, maupun makan malam. Nah, bagi kamu yang ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, berikut resep soto ayam khas Boyolali yang bisa kamu ikuti.
Bahan Soto Ayam Boyolali
- 500 gram ayam, potong
- 1 batang daun bawang
- 5 siung bawang putih, cincang
- 1 batang serai, geprek
- 2 ruas jari jahe, geprek
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 potong lengkuas
- 3 butir kapulaga
- 1 buah tomat
- 1 sdm garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt pala bubuk
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/4 sdt gula
- air untuk merebus
- minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
Bahan pelengkap:
- soun, seduh air panas, tiriskan
- bawang goreng secukupnya
- taoge secukupnya
- daun bawang cincang
Cara Membuat
- Buat kaldu terlebih dahulu dengan merebus ayam pakai air secukupnya.
- Saat mulai mendidih dan banyak busa, buang airnya.
- Bersihkan panci, isi air, masukkan ayam dan daun bawang bagian putihnya saja.
- Rebus dengan api kecil selama minimal 30 menit.
- Selanjutnya, panaskan minyak dan tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan serai, lengkuas, jahe, kapulaga, daun salam, dan daun jeruk, lalu tumis sebentar.
- Masukkan bumbu tumis ke dalam air kaldu.
- Tambahkan tomat, garam, dan merica bubuk, kemudian aduk merata.
- Lanjutkan merebus hingga aroma rempah-rempahnya larut dalam kuah.
- Matikan api, angkat ayam dan suwir-suwir.
- Selanjutnya, tumis bawang putih cincang hingga berwarna kuning kecokelatan..
- Masukkan ke dalam kuah soto, aduk merata.
- Siapkan mangkuk, beri soun, taoge, dan suwiran ayam.
- Siram dengan kuah panas, taburi bawang goreng dan daun bawang.
- Soto ayam khas Boyolali siap disajikan.
Tips Membuat
- Supaya rasanya lebih autentik dan gurih, gunakan ayam kampung. Daging ayam kampung cenderung lebih kenyal dan menghasilkan kaldu yang kaya rasa.
- Untuk mendapatkan kuah bening dan bersih, pastikan menyaring kaldu ayam setelah perebusan. Ini akan memberikan tampilan lebih segar tanpa ampas.
- Pastikan bumbu ditumis hingga benar-benar harum dan matang. Ini kunci agar rasa soto buatan kamu lebih kaya dan tidak terasa mentah.
Itu dia resep soto ayam khas Boyolali beserta tips membuatnya. Yuk, coba resep ini di rumah dan rasakan sensasi khas yang kaya akan bumbu rempah! Selamat menikmati!
