Segar & Gurih, Resep Soto Ayam Temanggung Ini Pas Untuk Menu Berbuka

Untuk membuat soto ayam khas Temanggung, berikut adalah bahan-bahannya:

1. Mi bihun sebanyak 200 gram.
2. Kecambah/taoge sebanyak 200 gram.
3. Daging ayam 250 gram, lalu potong-potong sesuai selera.
4. Daun seledri secukupnya.
5. 3 ruas jari jahe dan 3 batang serai, geprek.
6. Bawang goreng secukupnya.
7. Air sebanyak 1 ½ liter.
8. Kecap manis.

Berikut adalah bumbu-bumbu yang dihaluskan:

1. 3 siung bawang putih.
2. 1 ruas jari kunyit.
3. Kemiri, lada dan garam secukupnya.

Karena akan membuat soto khas Temanggung, maka bahan yang harus ditambahkan adalah perkedel kentang. Selain untuk mempercantik tampilan, tambahan perkedel kentang dalam soto ayam menambah enak jika dimakan.

• Rebus kecambah sampai setengah matang. Karena jika terlalu matang maka hasilnya tidak akan enak. Sebab nanti akan disiram dengan kuah soto yang panas.
• Untuk bihunnya sendiri cukup rendam ke dalam air dingin. Biarkan hingga benar-benar lunak tapi jangan sampai hancur.

• Untuk kuah sotonya, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum lalu masukkan jahe yang sudah digeprek beserta serai. Selanjutnya tambahkan air sebanyak 1 ½ liter.
• Agar diperoleh ayam goreng dengan bumbu yang meresap, masukkan daging ayam ke dalam kuah soto hingga ayam benar-benar empuk.
• Goreng ayam hingga berwarna kecokelatan.

Masukkan kecambah dan mi bihun ke dalam mangkuk. Tambahkan irisan daun seledri, bawang goreng dan kecap manis. Lalu siram dengan kuah soto. Sajikan bersama perkedel kentang dan ayam yang telah digoreng. Nah soto ayam khas Temanggung siap disajikan. Untuk menikmatinya bisa kita tambahkan nasi dan sambal.

Itulah resep soto ayam khas Temanggung, sangat mudah bukan? Selamat mencoba!