Resep Soto Banjar Gurih dan Segar, Nikmat Disantap dengan Ketupat

Bahan kuah:

• ½ ekor ayam kampung, potong 2 bagian

• ½ sdm garam

• 2 liter air untuk merebus

Bumbu halus:

• 9 siung bawang merah

• 5 siung bawang putih

• ½ buah pala

• ½ sdt merica bubuk

Bumbu tambahan:

• 3 butir kapulaga

• 3 cm kayu manis

• 4 butir cengkeh

Bahan pelengkap:

• Ketupat

• Soun kering, seduh dengan air panas

• Perkedel kentang

• 4 butir telur ayam rebus, potong 2 bagian

• 1 batang daun bawang, iris halus

• 3 batang seledri, iris halus

• 3 sdm bawang goreng

• Kecap manis

• 2 buah jeruk nipis, potong 8 bagian

1. Pertama-tama campur daging ayam, garam dan air, lalu rebus ayam hingga empuk. Angkat, tiriskan, kemudian suwir-suwir ayam. Sisihkan air rebusannya untuk kuah soto.

2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi hingga harum. Tambahkan bumbu lainnya, tumis kembali hingga matang.

3. Masukkan bumbu tumisan ke dalam air kaldu tadi, aduk hingga rata. Masak kembali hingga mendidih dan cicipi rasa kuahnya.

4. Siapkan mangkuk saji. Tata ketupat, soun, telur rebus dan ayam suwir di dalam mangkuk. Taburi dengan daun bawang, seledri dan bawang goreng.

5. Siram dengan kuah soto yang masih panas. Tambahkan kecap dan air perasan jeruk nipis, sajikan. Soto banjar siap untuk disantap. Selamat mencobanya.

Membuat soto banjar di rumah sebenarnya cukup mudah. Bahan-bahannya tidak sulit didapat dan proses memasaknya pun terbilang praktis. Namun, untuk mendapatkan citarasa soto banjar yang gurih dan segar, sebaiknya simak tips-tipsnya berikut ini:

1. Gunakan ayam kampung sebagai bahan utama untuk menghasilkan kuah kaldu yang lebih gurih.

2. Pastikan memilih bahan rempah-rempah yang masih segar agar aromanya maksimal dan tidak ada rasa tengik.

3. Saat menumis bumbu dan rempah, pastikan bumbu matang sempurna dan mengeluarkan aroma harum yang segar serta tidak langu.

Nah, itu tadi resep soto banjar beserta tips-tips yang bisa kamu praktikkan di rumah. Gampang banget 'kan? Selamat mencoba!