Resep Soto Campor Khas Sumenep Madura, Begini Cara Buatnya!
Selain terkenal dengan kuliner satenya, Madura juga memiliki kuliner lain yang pasti tidak kalah nikmatnya. Namanya adalah soto campor yang berasal dari Kabupaten Sumenep, Madura.
Soto ini berbeda dengan soto lainnya karena bahan-bahan yang digunakan. Rasanya yang nikmat, pastinya membuat ketagihan bagi siapa saja yang mencoba.
Berikut ini adalah resep soto campor khas Sumenep dan cara untuk membuatnya!
1. Bahan-bahan yang digunakan
Bahan-bahan:
- 1/2 kg daging lemak
- 10 tangkai daun bawang
- 3 butir cengkih
- 1 ruas jari kayu manis
Bahan bumbu halus:
- 10 siung bawang putih
- 5 buah cabe merah
- 1 cm pala
- 1 cm jahe
- 1 sdm merica
Bahan pelengkap:
- Mi so'un
- Ketupat
Bahan kroket singkong:
- Singkong
- Bawang putih
- Merica
- Garam
- Irisan daun bawang
Bahan bumbu kacang:
- 2 sdm kacang goreng
- 1 sdt pertis
- Air secukupnya
- Cabe rawit secukupnya
2. Haluskan semua bahan bumbu halus
Cara membuatnya, pertama haluskan bahan bumbu halus, kemudian tumis hingga harum. Selanjutnya masukkan kayu manis dan cengkih, lalu aduk.
Setelah itu, tuangkan ke dalam panci yang berisi air kaldu kurang lebih 1,5 sampai 2 liter. Tambahkan daging dan masukkan daun bawang goreng.
3. Membuat kroket singkong
Untuk membuat kroket singkong, pertama rebus singkong, kemudian haluskan bawang putih, merica, garam, dan campur dengan irisan daun bawang. Setelah itu bentuk bulatan melonjong seperti kroket biasa, lalu goreng.
4. Membuat bumbu kacang
Berikutnya haluskan 2 sdm kacang goreng, 1 sdt petis, garam dan air secukupnya. Selanjutnya, tambahkan cabe rawit dan aduk hingga mengental.
5. Sajikan soto campor dengan bahan pelengkap
Untuk penyajianya, pertama tata ketupat atau lontong di piring, soun, bumbu kacang, kroket singkong, dan tuangkan kuah soto. Tambahkan dengan potongan lontong dan kecap manis sesuai selera, lalu sajikan.
Nah, itulah resep soto campor khas Sumenep dan cara membuatnya. Yuk, buruan coba!