Resep Soto Gading Kuah Bening, Makanan Favoritnya Pak Jokowi Nih!
Berkunjung ke kota solo, tidak lengkap rasanya jika belum mencicipi kuliner khas yang satu ini. Namanya adalah soto ayam gading. Soto ini, menjadi soto khas Solo yang sangat digemari Presiden Jokowi. Kuahnya bening dan bumbunya sederhana, tetapi gurih dan segar rasanya.
Yang membuat berbeda dari soto ini adalah tidak memakai kunyit dan banyak kemiri, sehingga tetap bening gurih rasanya. Selain itu, yang unik dari soto ini karena kaldunya ditambah dengan irisan tomat sehingga ada sedikit rasa asam yang enak.
Tidak hanya itu, soto gading ini juga diberi isian irisan kentang tipis yang digoreng. Meskipun sederhana, namun rasa gurihnya bakal bikin orang selalu nambah. Berikut adalah resep soto gading kuah bening dan cara membuatnya.
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam kampung gemuk, potong menjadi 4 bagian
- 2 btg daun bawang, iris kasar
- 4 lbr daun salam
- 2 btg serai, memarkan
- 5 lbr daun jeruk
- 2 buah tomat merah
- 2 sdm kaldu ayam bubuk
- 1 sdt gula pasir
Bahan isian:
- 2 buah kentang (kupas, iris tipis, goreng)
- 100 gr taoge
- 50 gr suun kering
Bahan bumbu halus:
- 8 siung bawang putih
- 1 cm jahe
- 1 sdt merica butiran
- 1/2 sdt jintan
- 2 butir kemiri
- 2 sdt garam
Bahan taburan:
- Seledri cincang
- Bawang merah goreng
Bahan pelengkap:
- Jeruk nipis
- Kecap manis
- Sambal rawit merah
2. Rebus ayam dan suwir-suwir
Langkah pertama, potong 1 ekor ayam kampung menjadi 4 bagian, kemudian didihkan air sekitar 3 liter dalam panci. Lalu masukkan potongan ayam dan masak menggunakan api kecil. Setelah itu masak terus hingga daging ayam empuk, lalu angkat dan dinginkan.
Setelah dingin, selanjutnya suwir-suwir daging ayam dan sisihkan. Untuk kuah kaldunya masak hingga 2 liter. Dan jika perlu, tambahkan air panas.
3. Tumis bumbu halus hingga wangi
Selanjutnya, haluskan semua bahan bumbu halus. Setelah itu, panaskan 4 sdm minyak, lalu tumis bumbu halus hingga wangi. Masukkan daun bawang, daun salam, daun jeruk, dan serai.
Jika sudah layu, selanjutnya angkat dan masukkan ke dalam kuah kaldu ayam sambil direbus hingga mendidih.
4. Tambahkan dengan potongan tomat dan kaldu ayam bubuk
Untuk menambahkan cita rasanya, tambahkan dengan potongan tomat, kaldu ayam bubuk, dan gula pasir. Setelah itu, didihkan kembali beberapa saat.
5. Sajikan soto gading dengan taburan bawang goreng dan potongan seledri
Cara penyajiannya, pertama taruh suun yang telah diseduh, suwiran daging ayam, taoge, dan irisan kentang goreng dalam mangkuk saji. Siram dengan kaldu ayam panas dan beri taburan bawang goreng dan seledri.
Itulah resep sederhana cara membuat soto ayam gading yang bisa kamu coba sendiri dirumah. Dijamin bikin kamu ketagihan, deh. Selamat mencoba, ya.
