Resep Masak Soto Kemiri Tanpa Santan, Tetap Gurih dan Nikmat

Bahan-bahan:

1. 1/2 kilogram ayam, potong
2. 1,5 liter air
3. 3 lembar daun salam
4. 4 lembar daun jeruk
5. 2 batang serai, memarkan
6. garam secukupnya 
7. gula pasir secukupnya
8. penyedap rasa secukupnya 
9. minyak secukupnya

Bumbu halus:

1. 10 siung bawang merah
2. 8 siung bawang putih
3. 6 butir kemiri, sangrai
4. 2 ruas kunyit, sangrai
5. 3 cm jahe
6. 1 sdt ketumbar
7. 1 sdt merica

Bahan pelengkap:

1. daun bawang, iris
2. 2 buah tomat, potong
3. taoge secukupnya
4. daun seledri, iris
5. bawang goreng secukupnya
6. 1 buah jeruk nipis
7. sambal

1. Didihkan air, lalu rebus ayam hingga matang. Sisihkan.
2. Panaskan sedikit minyak, kemudian tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum.
4. Tuang bumbu halus ke dalam panci rebusan ayam.
5. Setelah air menyusut, masukkan garam, gula pasir, dan penyedap rasa secukupnya.
6. Masak hingga matang, lalu masukkan tomat dan daun bawang.
7. Kemudian angkat ayam, lalu goreng hingga matang, kemudian suwir.
8. Siapkan mangkuk, masukkan ayam suwir, taoge, dan daun seledri.
9. Siram kuah, lalu taburi bawang goreng. Lengkapi dengan sambal dan jeruk nipis. 

1. Pastikan ayam sudah dicuci hingga bersih dan bebas bulu. 
2. Pilih ayam kampung biar lebih gurih. 
3. Tambahkan sedikit minyak saat membuat bumbu halus biar lebih lembut dan merata. 

Itu dia resep soto kemiri yang tetap gurih dan nikmat meski tanpa santan. Cocok untuk penghangat tubuh, terutama saat sedang hujan.