Resep Soto Seger Boyolali untuk Buka Puasa dan Sahur
Intinya sih...
- Soto seger khas Boyolali berkuah rempah dan bening, cocok untuk sajian berbuka puasa.
- Resep soto seger khas Boyolali menggunakan ayam, bawang putih, kapulaga, jahe, daun salam, dan bumbu halus.
- Penting menggunakan bahan berkualitas untuk kuah soto yang gurih dan siapkan pelengkapnya agar rasanya lebih nikmat.
Soto di Indonesia memang banyak macamnya. Ada yang berkuah kental dan kuning seperti soto Lamongan, ada pula yang berkuah rempah dan bening, seperti soto seger khas Boyolali.
Soto dengan isian daging sapi atau ayam ini terasa segar dan ringan, cocok untuk menu berbuka puasa. Sebagai pelengkap, soto ini disajikan dengan suun, taoge, daun bawang, bawang goreng, dan seledri. Tambahkan pula sate telur puyuh, sate ati ampela, dan tempe goreng.
Hmm, sudah terbayang-bayang kenikmatannya, kan? Resep soto seger khas Boyolali di bawah ini bisa menjadi panduan memasakmu untuk menu buka puasa dan sahur.
Bahan Soto Seger Boyolali untuk Buka Puasa
- 500 gram ayam
- 5 siung bawang putih, cincang
- 3 butir kapulaga
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 ruas jari jahe, memarkan
- 2 iris lengkuas
- 1 batang daun bawang
- 1 batang serai, geprek
- 1 butir tomat
- 1 sdm garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/4 sdt pala bubuk
- 1/4 sdt gula
Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
Cara Membuat
- Pertama, buat kuah kaldunya. Rebus ayam dengan air secukupnya. Jika air mulai keruh dan berbusa, buang air rebusan air. Tujuannya untuk mendapatkan kuah yang bening.
- Bersihkan panci, isi dengan dua liter air. Kemudian, masukkan ayam dan bagian putih daun bawang. Rebus minimal selama 30 menit dengan api kecil. Sisihkan.
- Sambil menunggu air mendidih, tumis bumbu halus hingga wangi. Seteah itu, masukkan daun salam, daun jeruk, jahe, lengkuas, kapulaga, serai, dan pala. Tumis sebentar.
- Masukkan tumisan bumbu ke dalam air kaldu bersama dengan tomat, merica, dan garam. Aduk dan rebus selama sekitar 15 menit sampai harum. Koreksi rasa dan matikan api.
- Suwir-suwir daging ayam. Panaskan 2 sdm minyak goreng, lalu tumis bawang putih cincang sampai wangi dan kuning kecokelatan. Masukkan ke dalam kuah soto, aduk merata.
- Ambil nasi ke dalam mangkuk, lalu beri suwiran ayam dan siramkan dengan kuah soto.
- Sajikan soto seger selagi hangat.
Tips Membuat
- Gunakan bahan-bahan berkualitas untuk menciptakan rasa soto yang gurih, terutama pada kuah kaldunya.
- Kamu bisa menggunakan ayam negeri maupun ayam kampung sebagai bahan utama.
- Siapkan bahan pelengkap soto, agar rasanya lebih nikmat, yakni suun, bawang merah goreng, irisan daun bawang, dan seledri.
Resep soto seger khas Boyolali di atas bisa langsung kamu eksekusi sebagai menu buka puasa hari ini. Selamat menunaikan ibadah puasa, ya!
