Resep Soto Tangkar Khas Betawi yang Gurih Rempahnya Khas
Ada yang sudah mencicipi makanan khas Betawi ini? Namanya soto tangkar. Rasa gurih hidangan ini sangat khas dan berbeda dengan varian soto lainnya karena menggunakan beragam sajian rempah yang alami.
Bagi yang belum pernah mencobanya, coba bikin sendiri kuliner Indonesia yang satu ini di rumah, yuk! Langsung simak resep soto tangkar di bawah ini, ya!
Bahan-bahan Membuat Soto Tangkar
Bahan yang dibutuhkan:
700 gram daging sapi
10 siung bawang merah
4 siung bawang putih
4 butir kemiri
1 ruas jari kunyit
3 lembar daun salam
2 batang serai
1 ruas jari lengkuas
1/2 sendok makan ketumbar
1/2 sendok teh lada
3 lembar daun jeruk
4 buah cabai merah besar
3 sendok makan kecap manis
1 sendok teh garam
120 ml santan
1,5 liter air
daun bawang sesuai selera
1 buah tomat
bawang goreng
jeruk limau
Cara Membuat Soto Tangkar khas Betawi
- Iris daging sapi sesuai selera, ersihkan dengan air mengalir, sementara itu, bakarlah kunyit hingga sedikit gosong
- Haluskan kunyit bakar tersebut dengan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, dan cabai merah besar
- Untuk serai dan lengkuas cukup digeprek sesuai selera
- Panaskan minyak dalam wajan, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, serai, lengkuas, dan daun jeruk
- Masaklah hinga aroma wanginya tercium
- Tambahkan irisan daging sapi ke dalam tumisan bumbu tersebut, aduk-aduk hingga bumbu halus meresap ke dalam daging sapi
- Jika bumbunya sudah meresap, segera matikan kompor, didihkan air dalam panci terlebih dahulu
- Sambil menunggu, irislah daun bawang dan tomat sesuai selera
- Jika sudah mendidih, baru masukkan daging beserta tumisan bumbu, garam, kecap manis, dan santan
- Masaklah selama kurang lebih 30 menit hingga dagingnya empuk dan airnya sedikit menyusut
- Jangan lupa untuk koreksi rasa terlebih dahulu barangkali masih kurang bumbu
- Jika memang sudah pas, segera matikan kompor dan pindahkan ke dalam mangkuk sesuai selera
- Beri taburan daun bawang, bawang goreng, irisan tomat, dan air perasan jeruk limau sebagai pelengkap
Resep soto tangkar dan cara membuatnya memang mudah banget dan hampir dengan sajian soto pada umumnya. Yang membedakan hanyalah penggunaan kunyit yang harus dibakar terlebih dahulu. Yuk, coba langsung praktikkan resep ini di rumah!
