Resep Souffle Pancake Ala Jepang Praktis dan Ekonomis

1. 1 buah telur
2. 17 gram tepung terigu protein rendah
3. 15 ml susu cair
4. 1/4 sdt pasta vanila
5. 15 gram gula pasir
6. Topping sesuai selera

1. Pecahkan telur, pisahkan kuning dan putih telur ke dalam wadah yang berbeda
2. Masukkan susu cair dan vanila pasta ke dalam wadah kuning telur, aduk sampai rata menggunakan whisk atau mixer
3. Tambahkan tepung ke dalam wadah dengan cara diayak agar tidak ada yang menggerindil, aduk semuanya sampai tercampur
4. Kocok putih telur hingga berbusa
5. Tambahkan gula pasir ke dalam wadah, bagi prosesnya menjadi 3 tahap. Saat memasukkannya, aduk hingga gula benar-benar larut
6. Ambil sepertiga adonan putih, masukkan ke dalam wadah kuning telur
7. Aduk adonan dengan metode aduk balik menggunakan spatula agar semuanya larut 
8. Masukkan kembali sepertiga adonan berikutnya, aduk kembali. Pastikan tidak ada endapan kuning telur di dalam wadah adonan souffle pancake
9. Panaskan teflon dengan api yang sangat kecil, olesi minyak goreng tipis-tipis
10. Salin adonan ke dalam piping bag
11. Setelah teflon panas, bentuk tiga bulatan adonan souffle pancake, dengan ukuran yang sama
12. Panggang sampai bagian bawah pancakenya kecokelatan selama 8 menit, lalu balik sisi lainnya biarkan selama 10 menit
13. Setelah matang, matikan api dan biarkan pancake di dalam teflon yang tertutup selama 2-3 menit agar tidak kempes saat diangkat
14. Sajikan dengan topping favoritmu, bisa dengan glazed, gula halus, bubuk matcha, buah-buahan atau madu.

Agar souffle buatanmu berhasil, perhatikan tekstur adonan saat mencampurkan putih telur dan gula. Ciri-ciri adonan souffle pancake yang baik adalah memiliki pori pori yang halus, kental, dan ringan. Saat adonan diangkat dengan whisk akan terlihat seperti jambul.

Resep souffle pancake ini cukup mudah bukan? Ketelatenan dan kesabaran sangat diperlukan dalam membuat souffle pancake khas Jepang ini. Yuk langsung praktek sendiri di rumah.