Resep Sourdough Banana Bread, Legit dan Lembut dengan Aroma Menggoda

Name: Resep Sourdough Banana Bread, Legit dan Lembut dengan Aroma Menggoda
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 3 buah pisang matang (sekitar 300 gram), lumatkan; 100 gram starter sourdough aktif; 120 gram tepung terigu protein sedang; 80 gram gula pasir; 50 gram gula merah, sisir halus; 1 butir telur; 60 ml minyak sayur; ½ sendok teh baking soda; ½ sendok teh garam; ½ sendok teh vanili bubuk; 50 gram chocochips (opsional); 30 gram kacang cincang (opsional)

27 Apr 2026, 16:45 WIB

Sinta Listiyana

Resep Sourdough Banana Bread, Legit dan Lembut dengan Aroma Menggoda

ilustrasi sourdough banana bread (pexels.com/Natalia Olivera)

Punya pisang matang di rumah tapi bingung mau diolah jadi apa? Daripada terbuang percuma, kamu bisa mengubahnya menjadi sourdough banana bread yang legit dan lembut. Perpaduan rasa manis alami dari pisang dan sedikit asam khas sourdough menciptakan cita rasa unik yang bikin nagih. Apalagi teksturnya yang moist, cocok banget untuk teman ngopi atau ngeteh santai di rumah.

Menariknya, sourdough banana bread ini juga bisa jadi alternatif camilan yang lebih berkarakter dibanding banana bread biasa. Aroma harumnya akan langsung terasa sejak proses pemanggangan dimulai. Selain itu, resep ini cukup mudah diikuti, bahkan untuk kamu yang masih pemula. Yuk, simak langkah-langkah lengkapnya sampai akhir supaya hasilnya maksimal.

Bahan Sourdough Banana Bread

buah pisang (pixabay.com/_Alicja_)

3 buah pisang matang (sekitar 300 gram), lumatkan
100 gram starter sourdough aktif
120 gram tepung terigu protein sedang
80 gram gula pasir
50 gram gula merah, sisir halus
1 butir telur
60 ml minyak sayur
½ sendok teh baking soda
½ sendok teh garam
½ sendok teh vanili bubuk
50 gram chocochips (opsional)
30 gram kacang cincang (opsional)

Cara Membuat Sourdough Banana Bread

ilustrasi membuat adonan (pixabay.com/congerdesign)

Pisang matang dilumatkan terlebih dahulu menggunakan garpu hingga teksturnya halus dan lembut. Setelah itu, pisang dibiarkan beberapa saat agar aromanya semakin keluar.
Telur, gula pasir, dan gula merah dimasukkan ke dalam wadah lalu diaduk hingga tercampur rata. Minyak sayur kemudian ditambahkan dan adonan diaduk kembali hingga sedikit mengental.
Starter sourdough aktif dimasukkan ke dalam adonan basah dan diaduk hingga tercampur sempurna. Pisang yang sudah dilumatkan kemudian ditambahkan dan diaduk hingga menyatu.
Tepung terigu, baking soda, garam, dan vanili diayak terlebih dahulu agar tidak menggumpal. Campuran bahan kering tersebut kemudian dimasukkan ke dalam adonan dan diaduk perlahan hingga rata.
Chocochips dan kacang cincang dimasukkan ke dalam adonan sebagai pelengkap rasa dan tekstur. Adonan kemudian diaduk secukupnya agar topping tersebar merata tanpa membuat adonan overmix.
Adonan dituangkan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak atau dialasi kertas baking. Permukaan adonan diratakan dan bisa ditambahkan topping sesuai selera.
Adonan dipanggang di dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya pada suhu 170°C selama 40–50 menit. Setelah matang, banana bread dikeluarkan dan didinginkan sebelum dipotong agar teksturnya tetap lembut.

Tips Baking Sourdough Banana Bread

ilustrasi oven (pixabay.com/IdaT)

Gunakan pisang yang benar-benar matang agar rasa manisnya lebih maksimal.
Pastikan starter sourdough dalam kondisi aktif supaya adonan bisa mengembang dengan baik.
Jangan mengaduk adonan terlalu lama agar tekstur banana bread tetap lembut.
Gunakan loyang yang sesuai agar kematangan merata dan tidak bantat di bagian tengah.

Aroma harum sourdough banana bread yang baru keluar dari oven memang sulit ditolak. Setiap potongannya terasa lembut dengan rasa yang kaya dan seimbang. Yuk, coba resep ini di rumah dan rasakan sensasi camilan homemade yang berbeda dari biasanya.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.