Resep Spaghetti Carbonara Porsi Pesta dalam 25 Menit 

• 650 gr daging bacon atau smoked beef, potong kotak-kotak
• 150 gr keju parmesan
• 150 gr keju domba
• 3 telur ukuran besar
• 9 kuning telur
• 5-6 gr lada hitam, hancurkan
• 10 gr tepung maizena
• Minyak zaitun
• 115 ml air
• 900 gr spageti
• 2250 ml air
• 10 gr garam

1. Potong daging bacon atau smoked beef menjadi kotak-kotak kecil.
2. Parut keju parmesan dan keju domba.
3. Masukkan keju ke dalam mangkuk dan campurkan dengan telur, kuning telur, lada, dan tepung maizena.
4. Panaskan panci besar dengan berdasar tebal di atas api sedang.
5. Tambahkan minyak zaitun secukupnya, smoked beef yang telah dipotong dadu, dan air sekitar 1/2 cangkir. Didihkan atau masak hingga air menguap.
6. Masak 5-10 menit lagi dengan api sedang hingga berubah menjadi merah kecoklatan dan renyah.
7. Angkat panci dari api dan pindahkan smoked beef atau daging bacon beserta minyaknya ke dalam mangkuk. Pisahkan sekitar 2/3 minyaknya atau tinggalkan sekitar 3-4 sendok minyak dalam panci.
8. Siapkan 900 gr pasta dengan memotongnya menjadi dua untuk mempermudah proses memasak.
9. Gunakan panci bekas memasak daging untuk memanfaatkan rasa gurih yang tersisa. Gunakan api tinggi dan tambahkan 8 cangkir (2250 ml) air. Didihkan dan tambahkan 10 gr garam serta spageti yang telah dipatahkan. Aduk dan pastikan semua pasta tenggelam. Kecilkan api menjadi kecil-sedang, tutup, dan masak selama 10 menit. Aduk di tengah jalan untuk memastikan pasta tidak lengket dan tetap tenggelam. Masak hingga sedikit lebih lembek dari al dente.
10. Ambil sekitar 1,5 hingga 2 cangkir air pasta ke dalam campuran telur dan keju yang telah dibuat sebelumnya. Aduk hingga tercampur secara perlahan agar tidak menggumpal.
11. Tuangkan campuran telur dan keju tersebut, serta daging bacon (smoked beef) yang telah disiapkan.
12. Aduk perlahan di atas api kecil selama 1-2 menit hingga saus mengental dan menjadi creamy.
13. Cicipi dan sesuaikan garam jika diperlukan.

1. Hitung jumlah bahan yang diperlukan dengan benar sesuai dengan jumlah porsi yang diinginkan.
2. Pastikan kamu memiliki panci besar atau wadah yang cukup besar untuk memasak pasta dan saus dengan nyaman.
3. Potong daging bacon atau smoked beef menjadi potongan-potongan kecil terlebih dahulu.
4. Parut keju parmesan dan keju domba sebelum memulai proses memasak.
5. Ketika memasak bacon atau smoked beef dalam jumlah banyak, warnanya menjadi merah kecoklatan dan renyah.
6. Kamu juga dapat menggunakan oven untuk memanggang bacon atau smoked beef dalam jumlah besar, sehingga memudahkan dan lebih konsisten.

Dengan resep spaghetti carbonara porsi pesta ini, kamu sekarang memiliki kemampuan untuk menghidangkan hidangan klasik Italia yang lezat dalam waktu singkat. Semua langkah dan bahan telah dijelaskan dengan rinci. Selamat mencoba dan menikmati!