- 4 buah apel merah besar
- 1 sdt air lemon
- 2 sdm mentega cair
- 2 sdm brown sugar
- ½ sdt kayu manis bubuk
Resep Spiced Apple Creme Brulee, Suguhan Spesial untuk Perayaan Natal
Perayaan Natal memang sering kali menghidangkan banyak sajian dengan nuansa hangat dan manis yang bikin suasana terasa lebih akrab. Salah satu dessert manis hangat yang bisa kamu buat dan akan langsung menarik perhatian siapa saja yang memandangnya adalah spiced apple creme brulee.
Berbeda dengan dessert lainnya yang sering disajikan di piring kecil atau mangkuk ramekin, sajian ini disajikan langsung di dalam buah apel. Tampilannya yang unik dan cita rasanya yang segar juga bisa memberi kesan spesial sejak pertama kali melihatnya. Untuk kamu yang tertarik membuat spiced apple creme brulee, kamu bisa mengikuti resep lengkap yang dibagikan dalam artikel ini. Yuk, recook resepnya dan sajikan di perayaan Natal akhir tahun nanti ya!
Bahan Spiced Apple Creme Brulee
Bahan utama:
Bahan untuk custard creme brulee:
- 300 ml heavy cream
- 1 batang kayu manis
- 3 kuning telur
- 60 gram gula pasir
- 1 sdt vanilla extract
Bahan untuk taburan:
- 4 sdm gula pasir
- kayu manis bubuk secukupnya
Cara Membuat Spiced Apple Creme Brulee
- Potong sedikit bagian atas apel dan buang potongan tersebut.
- Keruk bagian tengah apel menggunakan sendok dan sisakan daging apel dengan ketebalan ±1–1,5 cm.
- Kemudian olesi bagian dalam apel dengan air lemon dan kuas hingga merata.
- Siapkan mangkuk, lalu campur mentega cair, brown sugar, dan kayu manis.
- Oleskan campuran mentega tersebut ke bagian dalam apel yang tadi sudah dilapisi air lemon.
- Panaskan heavy cream bersama kayu manis hingga hampir mendidih di dalam panci. Angkat dan sisihkan
- Ambil mangkuk bersih, lalu kocok kuning telur dan gula pasir dengan whisk hingga pucat.
- Tuangkan heavy cream yang sudah dipanaskan secara perlahan sambil terus diaduk.
- Tambahkan vanilla extract ke dalam adonan custard lalu saring agar teskturnya halus.
- Susun apel yang sudah dilubangi dalam loyang tahan panas yang sudah dialasi dengan baking paper.
- Tuang adonan custard ke dalam apel hingga 3/4 penuh. Ulangi tahap ini hingga semua apel terisi.
- Tambahkan sedikit air panas ke dalam ramekin dan tempatkan di atas loyang tahan panas.
- Panggang apel pada suhu 170°C selama 35 menit hingga custard set dan daging apel empuk. Angkat dan dinginkan.
- Jika apel sudah dingin, taburi dengan gula pasir di atas lapisan custard dan bakar dengan blow torch hingga keemasan.
- Spiced apple creme brulee siap untuk dinikmati!
Tips Membuat Spiced Apple Creme Brulee
- Agar apel tidak mudah hancur saat dipanggang, kamu wajib memilih apel bertekstur padat dan besar. Gunakan apel jenis Fuji, Honeycrisp, atau Granny Smith agar bisa menopang custard dengan baik.
- Pastikan untuk selalu menyisakan lapisan dengan ketebalan yang cukup saat mengeruk daging apel. Hal ini dikarenakan dinding apel yang terlalu tipis akan mudah bocor saat dipanggang.
- Jangan buang daging apel sisa kerukan. Daging apel ini tetap bisa digunakan dengan cara dicincang menjadi bentuk dadu kecil dan dipakai sebagai isian tambahan di dasar apel.
- Selalu olesi bagian dalam apel bagian air perasan lemon sebelum dituang dengan custard. Cara ini akan mengech proses oksidasi pada daging apel dan memberi sensasi segar pada custard.
- Sebelum menaburkan gula pasir untuk ditorch, pastikan apel sudah sepenuhnya dingin. Jika lapisan custard masih panas, gula akan dengan mudah meleleh dan tidak bisa menghasilkan sensasi khas creme brulee.
Dengan mengikuti resep di atas, kamu bisa membuat spiced apple creme brulee yang lembut di dalam, hangat, dan memiliki lapisan karamel di atasnya. Sajikan sajian manis dan menyegarkan ini sebagai hidangan penutup sehat setelah acara makan malam natalmu bersama keluarga ya!
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
