Resep Spicy Chicken Burger, Sausnya Bikin Lidah Keenakan!

1. 4 dada ayam kecil tanpa kulit

2. 2 sdm yogurt tawar

3. 120 gr anggur putih atau air

4. 1 buah lemon, belah dua dan peras airnya

5. 3 siung bawang putih, dihaluskan

6. 1 sdm paprika bubuk

7. 1 sdt cabai rawit

8. 1 lembar daun salam

9. Minyak zaitun secukupnya

10. 1 sdt garam

Bahan topping burger:

1. 4 roti burger brioche

2. 4 sdt mayones bawang putih

3. 4 potong keju Gruyère atau Swiss, iris atau parut

4. 2 buah tomat, iris

5. 1 buah alpukat, iris

6. 4 lembar selada segar, cuci

7. 1 bawang bombai, karamelisasi untuk menambah rasa

8. Beberapa tangkai thyme, untuk aroma dan hiasan

1. Jika masih ada tenderloin atau bagian kecil yang menempel di bagian bawah pada dada ayam, angkat dan simpan untuk hidangan lain. Kemudian, potong setiap dada ayam menjadi dua bagian yang sama rata. Kamu dapat mengiris tipis bagian yang lebih tebal secara melintang (seperti pola silang) agar bumbunya lebih meresap.

2. Untuk membuat bumbu marinasi, campurkan dalam mangkuk, yogurt, anggur putih (atau air jika tidak digunakan), air perasan lemon, bawang putih yang dihaluskan dan dikupas, paprika asap, cabai rawit, daun salam, dan sedikit minyak zaitun. Aduk rata, tutup, dan simpan di lemari es minimal 12 jam, maksimal 36 jam. Semakin lama bumbu rendaman, semakin baik.

3. Keesokan harinya, atau saat kamu siap memasak, keluarkan ayam dari lemari es sekitar 30 menit sebelum dimasak agar tidak terlalu dingin saat dipanaskan.

4. Kupas dan iris tipis bawang bombai. Tumis dalam panci kecil dengan 1 sdm minyak zaitun dan daun thyme. Aduk hingga bawang bombai lunak.

5. Kecilkan api, tutup panci, dan aduk setiap 30 detik. Setelah mulai karamel (berubah menjadi cokelat manis), berhati-hatilah karena mudah gosong. Jika teksturnya menyerupai selai bawang bombai, berarti sudah siap.

6. Kupas alpukat, masukkan ke dalam mangkuk kecil, tambahkan sedikit garam, dan haluskan dengan garpu. Kamu juga bisa menambahkan perasan lemon untuk sentuhan segar.

7. Panaskan wajan BBQ atau panggangan hingga cukup panas dengan api sedang-tinggi. Olesi sedikit minyak di atas panggangan, lalu masukkan ayam.

8. Balik ayam sekali, lalu olesi sisa bumbu marinasi. Jika ayam agak lunak saat ditekan, berarti sudah matang. Angkat dan letakkan di bawah broiler atau di rak paling atas BBQ. Tambahkan keju di atas ayam hingga meleleh.

9. Panggang roti brioche sebentar hingga hangat dan agak renyah. Susun burger, pertama olesi mayones bawang putih, lalu tambahkan alpukat, selada segar, dan tiga irisan tomat tipis yang ditumpuk. Taburi sedikit merica.

10. Kemudian, letakkan potongan ayam panas (2 potong per burger), dan taburi dengan bawang karamel yang sudah dipanaskan. Tutup dengan bagian atas roti brioche, dan nikmati!

1. Keju Gruyère memang lezat, tetapi tidak semua toko menjualnya. Ganti saja dengan keju cheddar, mozzarella, atau keju cepat leleh lainnya.

2. Jika kesulitan menemukan thyme segar, kamu juga bisa menggunakan thyme kering. Jika tidak punya, kamu bisa menggantinya dengan oregano, rosemary, atau cukup tambahkan daun kucai untuk mendapatkan aroma lokal yang harum.

3. Rahasia burger pedas yang lezat ada pada sausnya. Campur mayones, bubuk cabai (atau saus cabai botolan), bawang putih parut, dan air perasan lemon.

Singkatnya, resep ini wajib dicoba jika kamu menginginkan hidangan lezat dan pedas tanpa repot. Kombinasi ayam renyah, saus pedas creamy yang langsung terasa di lidah, ditambah topping segar seperti alpukat dan tomat, dijamin membuatmu lupa membeli burger di luar. Sausnya sungguh lezat, membuat lidahmu ingin menjilat jari!