Resep Burger Jamur Tanpa Daging, Tetap Enak dan Bikin Kenyang
Burger dikenal sebagai salah satu makanan cepat saji yang kurang baik bagi kesehatan. Dilansir WebMD, burger mengandung banyak lemak jenuh dan kolesterol. Burger pun tidak disarankan untuk sering dikonsumsi, terutama saat sedang dalam program diet.
Namun, sehat atau tidaknya burger tergantung pada bahan dan cara pengolahannya. Burger dengan lapisan daging yang digoreng dengan banyak minyak tentu kurang sehat. Oleh karenanya, cari alternatif bahan yang lebih sehat.
Bagi kamu yang sedang diet atau justru vegetarian, coba burger jamur tanpa daging yang lebih rendah kalori. Gunakan roti gandum utuh, jamur kancing atau tiram, minyak zaitun, serta mentimun atau tomat. Berikut resep burger jamur tanpa daging yang enak!
Bahan Burger Jamur
- 200 gram jamur tiram atau jamur kancing, iris tipis
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdm minyak zaitun
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt saus tiram
- 1 sdt merica hitam bubuk
- 2 lembar keju mozzarella atau cheddar (opsional)
- 2 roti burger gandum utuh
- timun segar, iris tipis (untuk pelengkap)
Cara Membuat
- Siapkan wajan antilengket, lalu tuang minyak zaitun di atasnya. Panaskan menggunakan api sedang.
- Masukkan bawang putih cincang, lalu tumis hingga harum dan berubah warna menjadi sedikit kecokelatan.
- Tambahkan jamur yang sudah ditiriskan ke dalam wajan. Tumis jamur dan bawang putih sambil diaduk sesekali agar matangnya merata. Cukup ditumis selama 4—6 menit saja.
- Tambahkan kecap asin, saus tiram, dan merica bubuk. Aduk kembali hingga bumbu meresap sempurna dan jamur berubah warna menjadi lebih gelap. Masak sekitar 5 menit lagi hingga jamur benar-benar matang.
- Jika ingin menambahan keju, letakkan selembar keju di atas jamur yang sudah matang dalam wajan.
- Biarkan keju sedikit meleleh, lalu matikan api kompor. Angkat dan tuang tumis jamur ke dalam wajan.
- Ambil 2 roti burger, lalu masing-masing dibelah menjadi dua bagian.
- Panggang setiap bagian roti di atas wajan bekas menumis jamur tadi. Panggang sebentar saja hingga tiap bagiannya sedikit kecokelatan.
- Angkat roti, letakkan jamur dan keju (jika menggunakan) di atas bagian bawah roti, lalu tutup dengan bagian atas roti. Lakukan pula untuk satu pasang roti sisanya.
- Burger jamur sudah jadi dan siap disantap saat masih hangat.
Tips Membuat Burger Jamur
- Pilih jamur segar dan berkualitas agar rasa burger lebih nikmat. Jamur yang segar memiliki tekstur kenyal dan tidak berlendir.
- Jamur harus diiris kecil dan tipis agar mudah diolah dan matangnya rata. Jika ukurannya terlalu besar atau terlalu tebal, burger akan sulit digigit.
- Pastikan wajan cukup panas sebelum menumis bawang putih dan jamur. Panas yang merata membantu jamur cepat matang tanpa mengeluarkan terlalu banyak air, menjaga teksturnya tetap baik.
- Jangan terlalu sering mengaduk jamur saat dimasak, cukup sesekali agar bagian luarnya bisa sedikit kecokelatan dan menambah cita rasa.
- Tambahkan bumbu setelah air jamur menguap. Ini membuat bumbu lebih mudah meresap ke dalam jamur, menghasilkan rasa yang lebih gurih dan lezat.
- Jika menggunakan keju, pastikan keju sedikit meleleh di atas jamur dalam wajan sebelum dipindahkan ke roti. Keju leleh akan memberi sentuhan creamy pada burger jamur.
- Panggang roti burger sebentar sebelum disajikan agar teksturnya sedikit renyah dan tidak mudah lembek saat ditambahkan isian jamur yang lembab.
- Tambahkan tomat, mentimun, atau selada untuk memberi kesegaran.
Burger jamur sebaiknya langsung dimakan saat masih hangat agar roti dan isiannya tetap segar, serta tekstur jamur masih optimal. Jika didiamkan terlebih dahulu, rasanya akan berbeda dan kurang nikmat. Selamat mencoba untuk para pejuang diet dan vegetarian!
