Resep Spicy Chicken Rice Bowl ala KFC Thailand, Menu Best Seller

1. 450 gr paha ayam tanpa tulang dan kulit, potong dadu 2,5 cm

2. 15 ml kecap ikan

3. 5 gr gula pasir

4. 60 ml air

5. Minyak goreng, secukupnya

Bahan tepung:

1. 110 gr tepung terigu serbaguna

2. 35 gr tepung maizena

3. 1/2 sdm bubuk paprika

4. 1/2 sdm bubuk cabai

5. 1/2 sdm bubuk bawang putih

6. 1/2 sdm bubuk lada putih

7. 1/2 sdm baking powder

Bahan tambahan:

1. 60 gr beras melati mentah, untuk disangrai

2. 1–2 lembar daun jeruk purut (opsional)

3. Bubuk cabai, secukupnya, atau sesuaikan dengan selera

4. 1 sdm kaldu ayam bubuk (opsional)

5. 37,5 ml kecap ikan

6. 37,5 ml air jeruk nipis

7. 1 sdm gula

8. 1/4 bawang merah ukuran kecil, iris tipis julienne

9. 120 gr daun ketumbar, daun mint, dan/atau daun bawang cincang

10. Nasi melati

1. Campur ayam dengan air, gula, dan kecap ikan. Aduk rata dan diamkan minimal 20 menit, disarankan semalaman untuk tekstur yang lebih padat.

2. Campur semua bahan tepung dalam mangkuk besar. Masukkan ayam dan bumbu marinasi, lalu aduk hingga merata dan tidak lengket satu sama lain. Diamkan selama 15–20 menit agar tepung menempel sempurna saat digoreng.

3. Sangrai beras melati dan daun jeruk purut dalam wajan hingga kecokelatan. Angkat dari api, biarkan agak dingin, lalu haluskan dengan blender atau alu hingga menjadi bubuk halus.

4. Campurkan kecap ikan, air jeruk nipis, dan gula, lalu aduk hingga larut.

5. Panaskan minyak secukupnya, sekitar 175 derajat Celsius. Goreng ayam secara bertahap selama 2 menit, hingga matang dan berwarna cokelat keemasan. Tiriskan. Ulangi untuk semua tahapan. Untuk kerenyahan ekstra, goreng kembali sebentar, 1 menit, setelah ayam agak dingin.

6. Sajikan per porsi, kurang lebih 120 gr ayam, campurkan bubuk beras sangrai, bubuk kaldu, bubuk cabai secukupnya, ditambah saus cair. Aduk hingga tercampur.

7. Tambahkan irisan bawang merah dan ayam goreng, aduk cepat hingga merata, terakhir tambahkan daun ketumbar/daun bawang/daun mint cincang. Sajikan langsung di atas nasi melati panas.

1. Marinasi minimal 20 menit, semalaman lebih baik lagi. Bumbunya akan meresap ke dalam daging, membuatnya lebih gurih.

2. Lumuri ayam dengan tepung dua kali, Setelah dicelupkan ke dalam bumbu marinasi, baluri ayam dengan tepung hingga merata, lalu diamkan sebentar agar melekat. Hasilnya kerenyahan lebih maksimal.

3. Menggoreng dua kali adalah hal wajib. Goreng dua kali untuk kulit ayam super renyah seperti di restoran.

4. Tepung beras sangrai adalah rahasianya. Untuk rasa yang lebih unik dan tekstur yang lebih mantap, jangan lewatkan bagian ini.

Resep spicy chicken rice bowl ala KFC Thailand ini sangat mudah, kan? Pedasnya bikin ketagihan, ayamnya renyah sempurna, dan nasi hangatnya bikin nagih. Sempurna sebagai menu andalan saat lapar berat atau ingin makan ala restoran!