Resep Spinach Mayo Bun, Roti Gurih untuk Menu Brunch Spesial

Bahan untuk adonan roti:

1. 300 gram tepung terigu protein tinggi

2. 50 gram tepung terigu protein sedang

3. 40 gram gula pasir

4. 5 gram ragi instan

5. 1 butir telur

6. 170 ml susu cair dingin

7. 40 gram mentega

8. 1/2 sdt garam

Bahan untuk isian:

1. 100 gram bayam, rebus dan cincang

2. 2 sdm mayones

3. 1 sdm keju parut

4. 2 siung bawang putih cincang

5. 1/4 sdt garam

6. 1/4 sdt merica

7. 1 sdt margarin

Bahan untuk olesan dan topping:

1. 1 kuning telur

2. 1 sdm susu cair

3. Taburan wijen secukupnya

1. Siapkan wajan, kemudian panaskan sedikit margarin dengan api kecil.

2. Tambahkan bawang putih cincang dan tumis hingga harum.

3. Masukkan bayam yang sudah direbus dan cincang ke dalam wajan. Aduk sebentar. Angkat dan biarkan dingin.

4. Pindahkan bayam yang sudah ditumis ke dalam mangkuk. Lalu tambahkan mayones, garam, merica, dan keju parut. Aduk rata. Sisihkan.

5. Ambil wadah bersih, kemudian campurkan tepung terigu, gula, dan ragi. Aduk hingga semua bahan menyatu sempurna.

6. Masukkan telur dan susu sedikit demi sedikit. Lalu uleni adonan dengan kedua tangan.

7. Tambahkan mentega dan garam ke dalam adonan. Uleni adonan hingga kalis.

8. Selanjutnya, bulatkan adonan roti dan tutup dengan kain bersih. Diamkan selama 45–60 menit hingga mengembang 2 kali lipat.

9. Jika adonan sudah mengembang, kempiskan adonan dengan tangan dan bagi menjadi 10–12 bagian.

10. Pipihkan tiap adonan dengan rolling pin dan isi dengan isian spinach mayo secukupnya. Bulatkan kembali. Ulangi tahap ini hingga semua adonan roti dan isian habis.

11. Susun di atas loyang yang sudah dialasi dengan baking paper dan diamkan lagi selama 20–30 menit.

12. Oles permukaan adonan roti dengan campuran kuning telur dan susu. Kemudian taburi dengan biji wijen di atasnya.

13. Panggang adonan spinach mayo bun dalam oven dengan suhu 170°C selama 15–18 menit hingga matang dan keemasan. Angkat.

14. Spinach mayo bun siap untuk dinikmati!

1. Setelah bayam direbus, pastikan kamu memeras bayam sampai tidak ada kandungan air yang tersisa. Hal ini dikarenakan isian yang basah bisa membuat roti mudah sobek dan bantat.

2. Hindari menumis bawang putih terlalu lama agar tidak pahit. Cukup tumis bawang putih hanya sampai aromanya harum atau kurang lebih selama ±20 detik.

3. Agar mayones dan keju tidak meleleh atau pecah sebelum dipanggang, pastikan kamu mencampurkan kedua bahan tersebut saat bayam sudah dalam kondisi dingin.

4. Jangan lupa untuk mengayak semua bahan kering sebelum digunakan. Proses pengayakan akan membantu menghasilkan tekstur adonan roti yang lebih lembut dan bebas gumpalan.

5. Sebelum disajikan, sebaiknya dinginkan roti di atas rak kawat untuk mencegah uap terperangkap di dalamnya. Ini akan membuat bagian bawah roti tidak lembek dan tetap fluffy saat dinikmati.

Dengan mengikuti resep di atas, kamu bisa membuat spinach mayo bun yang lembut, gurih, dan creamy di tiap gigitan. Sajikan sebagai menu sarapan atau brunch spesial yang menyehatkan di rumah ya!