Resep Steak dengan Saus Bawang Mustard, Lauk Rumahan Khas Jepang!

1. 150 gr daging ayam atau sapi
2. Sedikit garam dan lada hitam
3. 3-4 sdm bawang bombai parut
4. 1,5 sdm kecap asin
5.  1 sdm air dan ½ sdt gula (pengganti mirin)
6. 1 sdm mustard gandum
7. 1/2 sdm gula
8. 1 sdt sirup bit (bisa diganti gula atau madu)
9. Lada hitam

Bahan pelengkap:

1. Nasi hangat
2. Kubis yang diiris tipis

1. Potong daging ayam atau sapi kecil-kecil seukuran steak mini agar mudah disantap dan bumbunya lebih cepat meresap. Jika ukurannya pas, daging akan lebih juicy dan tidak ribet disantap.
2. Taburkan garam dan merica sesuai selera untuk menambah rasa gurih alami pada daging. Jangan berlebihan, sejumput saja sudah cukup agar rasa asli daging tetap terasa.
3. Sambil menunggu bumbu meresap, siapkan saus di mangkuk lain. Campur bawang bombai yang sudah diparut halus, kecap asin, air gula, sawi putih yang dicincang halus, gula pasir, dan sirup bit. Aduk hingga semua bahan tercampur sempurna dan aromanya makin menggoda.
4. Panaskan sedikit minyak di wajan anti lengket agar daging matang merata. Masukkan potongan daging, lalu masak dengan api sedang hingga bagian bawah berwarna kecokelatan dan muncul aroma harum.
5. Setelah warnanya bagus, segera tuang saus yang sudah disiapkan sebelumnya. Aduk perlahan, balik daging, dan masak lagi sekitar 3 menit hingga saus mulai menyusut dan meresap sempurna ke dalam daging.
6. Jika sudah matang dan saus sudah meresap sempurna, angkat dan siap dihidangkan. Ambil semangkuk nasi putih hangat yang lembut, tata steak di atasnya agar semakin menggoda. Tambahkan irisan kol segar agar teksturnya renyah dan semakin nikmat.

1. Pilih daging yang sedikit berlemak agar tetap juicy saat dimasak. Kalau pakai daging ayam, pilih paha atas supaya tidak mudah kering. Kalau sapi, sirloin atau ribeye-nya juga enak.
2. Jangan asal masukkan daging ke dalam panci. Taburkan garam dan merica terlebih dahulu, lalu diamkan selama 10-15 menit agar meresap. Langkah ini membuat daging terasa lebih gurih dan lezat meski tanpa saus.
3. Agar sausnya makin nikmat, pakai bawang parut. Jangan asal diiris. Bawang parut membuat saus lebih kental dan menempel sempurna di daging, ditambah lagi aroma bawangnya lebih keluar. Parut dengan mandolin berlubang besar.
4. Jika kesulitan menemukan grain mustard, kamu dapat menggantinya dengan mustard biasa atau mustard Dijon. Jika ingin sedikit lebih pedas, campurkan mustard dengan sedikit bubuk merica atau bubuk cabai untuk rasa yang lebih pedas.

Steak saus bawang mustard ini tidak hanya lezat, tetapi juga sangat mudah dibuat. Perpaduan daging yang juicy, saus bawang yang gurih-manis, ditambah sedikit rasa mustard yang sedikit pedas membuat rasanya semakin mantap. Sempurna untuk lauk berbuka puasa!