Resep Sujebi, Hidangan Tradisional Korea yang Nikmat dan Mudah Dibuat

1. 200 gram tepung terigu protein sedang
2. 100 ml air hangat
3. 1/2 sdt garam
4. 1/2 sdt gula pasir
5. 1/2 sdt minyak wijen
6. 1/2 sdt kaldu bubuk
7. 250 gram daging ayam, potong dadu
8. 1 buah wortel, potong dadu
9. 1 batang daun bawang, iris halus
10. 100 gram kimchi, potong-potong
11. 2 sdm minyak goreng
12. 1 siung bawang putih, cincang halus
13. 1 sdm saus gochujang
14. 1 sdm saus tomat
15. 1/2 sdt gula pasir
16. 1/2 sdt garam
17. 1/4 sdt lada bubuk

1. Siapkan mangkuk besar. Masukkan tepung terigu, air hangat, garam, gula pasir, minyak wijen, dan kaldu bubuk. Aduk adonan hingga rata menggunakan spatula kayu atau sendok besar. Aduk terus hingga adonan menjadi kalis dan tidak lengket di tangan.
2. Giling adonan dengan gilingan mie hingga menjadi lembaran tipis. Potong lembaran adonan menjadi bentuk persegi panjang kecil.
3. Rebus air dalam panci hingga mendidih. Masukkan potongan sujebi ke dalam air mendidih. Masak selama 2-3 menit hingga sujebi mengapung. Angkat sujebi dan tiriskan.
4. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang putih hingga harum. Kemudian masukkan daging ayam dan masak hingga berubah warna dan empuk.
5. Tambahkan wortel, kimchi, saus gochujang, saus tomat, gula pasir, garam, dan lada bubuk. Aduk rata.
6. Tuang air secukupnya. Masak hingga mendidih. Masukkan sujebi dan daun bawang. Masak selama 2-3 menit hingga kuah mengental. Sajikan sujebi selagi hangat.

1. Gunakan tepung terigu protein sedang untuk membuat sujebi yang kenyal dan lembut. Tepung terigu protein sedang memiliki kandungan gluten yang cukup untuk menghasilkan sujebi yang tidak mudah hancur, namun tidak terlalu keras sehingga sujebi tetap lembut saat dimakan.
2. Untuk membuat sujebi yang lebih kenyal, tambahkan 1 sendok teh tepung sagu ke dalam adonan. Hal ini dikarenakan tepung sagu memiliki kandungan pati yang tinggi, sehingga dapat membuat adonan sujebi menjadi lebih padat dan tidak mudah hancur. Selain itu, tepung sagu juga dapat memberikan tekstur yang lebih kenyal dan renyah pada sujebi.
3. Agar sujebi tidak lengket saat direbus, tambahkan 1 sendok teh minyak goreng ke dalam air mendidih. Hal ini dikarenakan minyak goreng dapat membentuk lapisan tipis di permukaan air sehingga sujebi tidak akan saling menempel. Selain itu, minyak goreng juga dapat membantu menjaga tekstur sujebi agar tetap kenyal dan tidak hancur.
4. Untuk membuat kuah sujebi yang lebih gurih, gunakan kaldu ayam atau kaldu sapi. Kaldu dari ayam memiliki rasa yang lebih lembut dan bening, sedangkan kaldu sapi memiliki rasa yang lebih pekat dan gurih. Pilihlah kaldu yang sesuai dengan selera kamu, ya!
5. Sujebi juga bisa disajikan dengan topping lainnya seperti telur, udang, atau sayuran lainnya.

Sujebi adalah hidangan tradisional khas Korea yang kaya akan sejarah dan budaya. Hidangan ini memiliki cita rasa yang lezat dan mudah dibuat. Dengan mengikuti resep dan tips yang telah dijelaskan di atas, kamu dapat membuat sujebi yang nikmat dan memuaskan di rumah. Selamat mencoba!