Mencari hidangan hangat dari orzo? Yuk, cobain sup ayam dan orzo ini. Perpaduan kaldu ayam yang gurih, potongan ayam yang empuk, dan orzo, membuat setiap sendoknya terasa seperti pelukan hangat dari mangkuk.
Sup ini sangat lezat di hari hujan atau saat kamu merasa lelah karena langsung terasa menenangkan. Yang terbaik, resep ini sangat mudah dibuat. Yuk, kita lihat caranya!
30 ml atau 2 sdm minyak zaitun
750 gr sayuran campur beku
100 gr pasta kaldu ayam, bisa diganti dengan kaldu bubuk biasa atau kaldu cair
3 gr atau 1 sdt bubuk kunyit
5 gr atau 2 sdt bubuk bawang putih
3 gr atau 1 sdt oregano kering
3 gr atau 1 sdt lada hitam bubuk
2.700 ml kaldu ayam cair
225 gr pasta orzo
200 gr sawi hijau atau kale, cincang kasar
650 gr ayam suwir
Garam secukupnya
Panaskan minyak zaitun dalam panci besar dengan api sedang. Masukkan sayuran beku dan tambahkan sedikit garam untuk menambah rasa. Tumis selama 5 menit, hingga sayuran mulai melunak dan aromanya menyebar.
Tambahkan pasta kaldu ayam, lalu tambahkan semua bumbu kering, meliputi kunyit, bubuk bawang putih, oregano, dan lada hitam. Aduk rata, lalu tuangkan kaldu ayam cair. Besarkan api sedikit dan biarkan mendidih hingga semua bumbu tercampur sempurna.
Setelah kaldu mendidih, masukkan pasta orzo dan sawi hijau/kale cincang. Masak selama kurang lebih 8 menit, hingga orzo empuk dan sayuran hijau layu. Orzo akan menyerap kaldu dan sedikit mengentalkan sup.
Sekarang saatnya menambahkan ayam suwir yang sudah disiapkan. Aduk perlahan dan biarkan panas merata, sekitar 2-3 menit.
Cicipi supnya, jika masih kurang gurih, tambahkan garam secukupnya. Kamu juga bisa menambahkan sedikit air panas jika sup terlalu kental.
Angkat dari api dan sajikan segera selagi hangat. Lebih nikmat lagi dengan roti kering atau roti sourdough untuk dicelupkan ke dalam sup.
Gunakan ayam suwir, masukkan ke dalam panci, dan selesai. Namun, jika kamu ingin yang lebih segar, kamu bisa merebus dada ayam dan membumbuinya sedikit agar tidak hambar.
Jika tidak menemukan sayuran beku, kamu bisa memotong bawang bombai, wortel, dan seledri sendiri. Rasionya sederhana yaitu 2 bagian bawang bombai, 1 bagian wortel, 1 bagian seledri.
Jangan lewatkan bumbu kering. Kunyit, oregano, dan bubuk bawang putih memperdalam cita rasa sup. Kunyit juga memberikan warna kuning keemasan yang indah. Jadi, jangan lewatkan!
Tambahkan orzo terakhir agar tidak lembek. Orzo matang dengan sangat cepat, jadi tambahkan saat kaldu mendidih dan masak hanya selama 8 menit.
Untuk sayuran, kamu bisa menggunakan kangkung, sawi hijau, atau bahkan bayam. Yang penting, potong-potong dan tambahkan nanti.
Simpan kaldu sisa untuk dipanaskan kembali. Orzo cenderung menyerap banyak cairan, jadi jika kamu menyimpannya untuk besok, siapkan kaldu ekstra untuk ditambahkan saat dipanaskan kembali.
Tak pernah terbayangkan ‘kan pasta kecil seperti orzo bisa disulap menjadi sup selezat ini? Rasanya gurih, hangat, dan begitu menenangkan. Sempurna untuk hari hujan, saat lelah, atau sekadar butuh sesuatu untuk menenangkan pikiran!