Resep Membuat Sup Iga Sapi Kacang Merah, Segarnya Juara

15 Des 2021, 09:09 WIB

Resep Sup Iga Sapi Kacang Merah (savoryexperiments.com)

Hampir semua bagian sapi dapat diolah menjadi masakan yang lezat. Tak terkecuali bagian iga sapi. Bagi yang belum tahu, iga sapi atau rib merupakan bagian yang berasal dari daging di sekitar tulang rusuk. Bagian ini termasuk dari delapan bagian utama daging sapi yang biasa dikonsumsi.

Iga sapi sangat cocok diolah menjadi makanan berkuah. Kaldu yang dihasilkan dari iga sapi akan membuat kuah masakan menjadi semakin lezat.

Nah, salah satu resep berbahan dasar iga sapi yang mudah dibuat yakni sup iga sapi kacang merah. Resep sup iga sapi kacang merah ini membutuhkan bahan-bahan yang mudah didapat, kok. Kalau kamu ingin mencoba sendiri di rumah, berikut resep sup iga sapi kacang merah.

1. Siapkan dulu bahan-bahan yang dibutuhkan

Resep Sup Iga Sapi Kacang Merah (agrobogautama.co.id)

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat sup iga sapi kacang merah cukup sederhana dan mudah ditemukan di pasaran. Berikut daftarnya.

Bahan-bahan:

500 gram iga sapi
100 gram kacang merah (rebus, lalu tiriskan)
100 gram wortel (kupas, lalu iris)
1/2 buah bawang bombay (cincang halus)
1 batang daun bawang (iris halus)
3 sdt garam
1 sdt gula pasir
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt pala bubuk
1 sdm margarin
1,7 liter air
1 sdm bawang merah goreng
1 buah jeruk nipis (potong-potong)

2. Tumis bawang bombay hingga harum

Resep Sup Iga Sapi Kacang Merah (wikihow.com)

Pertama-tama siapkan panci dan panaskan margarin secukupnya. Masukkan bawang bombay. Tumis bawang bombay hingga harum. Setelah itu, masukkan air dan iga sapi.

3. Rebus iga sapi dan tambahkan kacang merah

Resep Sup Iga Sapi Kacang Merah (pinterest.com/Martha Stewart Living)

Rebus iga sapi hingga air mendidih. Buang busa kotoran dari iga yang mengambang di permukaan air.

Masukkan secara berurutan wortel, kacang merah, garam, merica bubuk, gula pasir, dan pala bubuk. Setelah itu, aduk hingga merata.

4. Masak semua bahan hingga empuk

Resep Sup Iga Sapi Kacang Merah (savoryexperiments.com)

Masak hingga semua bahan empuk termasuk iga sapi. Kalau sudah, matikan api. Sajikan sup iga sapi kacang merah bersama dengan irisan daun bawang, bawang merah goreng, dan potongan jeruk nipis.

5. Tips memilih iga sapi berkualitas

Resep Sup Iga Sapi Kacang Merah (guim.co.uk)

Ada beberapa tips memasak sup iga sapi kacang merah yang bisa kamu lakukan, antara lain:

Pilih iga sapi bagian spare ribs atau short ribs. Dua bagian ini memiliki tulang lebih banyak, sehingga cocok diolah menjadi rebusan, karena akan menghasilkan kaldu yang jauh lebih nikmat.
Cara mengecek iga masih segar atau tidak adalah dengan menekan bagian dagingnya dengan jari. Kalau terasa kenyal, tandanya iga masih bagus.
Hindari juga membeli iga yang lemaknya terlalu tebal dan baunya sudah menyengat.

Nah, itulah resep dan tips memasak sup iga sapi kacang merah untuk inspirasi menu sehari-hari di rumah. Jadi menu spesial untuk keluarga, nih.