Resep Sup Jamur Ayam Telur dengan Kuahnya yang Gurih dan Lembut

1. 2 siung bawang putih
2. 1 ruas jahe
3. 2 batang daun bawang
4. 100 gram daging ayam
5. 5 buah jamur shitake
6. 750 ml kaldu ayam
7. 1 butir telur
8. 1 sdt garam
9. 1/2 sdt gula
10. 1/2 lada bubuk
11. 2 sdm maizena, larutkan dengan 4 sdm air
12. 1 sdt minyak wijen
13. minyak goreng secukupnya

1. Kupas terlebih dahulu bawang putih dan jahe dari kulitnya. Jika sudah, cincang halus bawang putih dan iris tipis jahenya.
2. Buang akar daun bawang, cuci sampai bersih, kemudian iris tipis. Sisihkan ketiga bumbu tersebut.
3. Siapkan daging ayam yang masih segar. Pisahkan daging ayam dari tulangnya jika ada. Setelah itu, potong daging ayam menjadi kecil-kecil atau bentuk dadu.
4. Untuk jamurnya, cuci bersih dengan air mengalir sambil digosok-gosok ringan. Jika sudah, iris atau potong jamur sesuai selera.
5. Tuangkan sedikit minyak ke dalam panci atau wajan bersih. Panaskan di atas api kompor sedang, lalu gunakan untuk menumis irisan jahe dan daun bawang sampai layu serta harum.
6. Masukkan jamur ke dalam tumisan jahe dan daun bawang. Aduk sebentar sampai agak layu, lalu masukkan daging ayam yang sudah dipotong dadu serta bawang putih cincang.
7. Aduk dan masak semua bahan dan bumbu yang sudah dimasukkan tersebut sampai tercampur rata dan warna daging menjadi lebih pucat.
8. Tuangkan sedikit demi sedikit air kaldu ke dalam masakan. Jangan lupa untuk terus diaduk. Setelah tercampur, kecilkan apinya lalu masak dengan api kecil hingga mendidih.
9. Sambil menunggu air mendidih, pecahkan telur di dalam wadah atau mangkuk kecil. Kocok telur sampai tercampur merata.
10. Setelah air mendidih, tuangkan telur ke dalamnya sedikit demi sedikit dan terus aduk hingga telur menjadi serabut-serabut halus. Bumbui dengan garam, gula, dan lada bubuk secukupnya saja. Aduk kembali dan masak hingga mendidih.
11. Setelah sup jamur ayam telur dirasa sudah matang, tuangkan larutan maizena ke dalamnya. Aduk hingga kuah sup menjadi lebih kental.
12. Tambahkan minyak wijen sedikit saja. Aduk rata kemudian koreksi rasa sup jamur ayam telur. Apabila sudah pas, matikan kompor dan pindahkan ke dalam mangkuk.
13. Nikmati sup jamur ayam telur selagi masih hangat-hangatnya.

1. Kamu bisa menggunakan daging ayam filet. Gunakan daging ayam fillet bagian dada atau paha atas. Jika kamu suka tekstur daging ayam yang padat pada sup, kamu bisa menggunakan bagian dada fillet. Sementara jika suka tekstur daging ayam yang lebih juicy dan kenyal, pilih bagian paha atas.
2. Kalau suka pedas, kamu bisa menambahkan irisan cabe rawit pada sup. Gunakan secukupnya saja agar tidak terlalu merusak cita rasa sup jamur ayam telur. Selain cabe rawit, kamu boleh menggunakan cabe bubuk juga agar rasa pedasnya lebih merata.
3. Air kaldu bisa kamu buat sendiri dengan cara merebus tulang ayam atau ceker dengan air secukupnya. Masak hingga kaldu ayam tersebut keluar. Jika ingin lebih simpel, kamu bisa mencampurkan 750 ml air matang dengan 1 sdt kaldu bubuk ayam.

Resep sup jamur ayam telur di atas wajib banget untuk kamu coba sendiri di rumah. Apalagi, akhir-akhir ini udara lagi dingin banget. Menikmati sup jamur ayam telur yang gurih dan hangat tentu bisa jadi solusi!