Resep Sup Kacang Arab dan Wortel dengan Kuah Gurih ala Yunani

Name: Resep Sup Kacang Arab dan Wortel dengan Kuah Gurih ala Yunani
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 60 ml minyak zaitun extra virgin; 1 bawang bombai ukuran besar, potong dadu; 3 batang dan daun seledri, cincang; 2 buah wortel ukuran sedang, potong dadu; 5 siung bawang putih, cincang halus; 2 kaleng kacang arab ukuran 425 gr per kaleng, tiriskan; 1,2 liter kaldu sayur rendah garam, tambahkan lagi jika ingin kuahnya lebih encer; 1 tangkai rosemary; Garam dan merica, secukupnya; 15 gr dill segar, cincang halus; 15 gr peterseli Italia daun datar, cincang halus; Jus dan parutan kulit 1 buah lemon; 45 gr tahini (pasta biji wijen)

21 Oct 2026, 18:57 WIB3 min read

Porcelain D

News

Channel

Add Us on Google

Resep Sup Kacang Arab dan Wortel dengan Kuah Gurih ala Yunani

ilustrasi sup kacang arab dan wortel (unsplash.com/Mitili Mitili)

Intinya Sih

Sup ala Yunani ini memadukan kacang arab, wortel, seledri, bawang bombai, bawang putih, kaldu sayur, minyak zaitun, dan rosemary sebagai bahan utama.
Sayuran ditumis sekitar 10 menit, lalu dimasak bersama kacang arab dan kaldu selama sekitar 20 menit hingga rasa serta bumbu menyatu.
Kuah dapat dikentalkan dengan menghaluskan sebagian kacang arab, kemudian dilengkapi dill, peterseli, lemon, dan tahini sebelum disajikan hangat dengan roti renyah.

This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.

Sup kacang arab dan wortel ala Yunani bisa menjadi pilihan menu yang tepat bagi kamu yang ingin menikmati hidangan hangat. Sup ini terbuat dari kacang arab atau chickpeas yang dimasak dengan wortel, seledri, bawang bombai, dan bawang putih.

Dalam masakan Mediterania, sup kacang arab dikenal sebagai hidangan berbahan dasar kacang yang diolah dengan sayuran, kaldu, dan berbagai bumbu aromatik. Versi yang terinspirasi dari Yunani ini dapat diperkaya dengan minyak zaitun, rosemary, dill, peterseli, dan jus lemon. Ayo, buat!

Bahan Membuat Sup Kacang Arab dan Wortel ala Yunani

ilustrasi bahan sup kacang arab dan wortel (unsplash.com/Markus McKay)

60 ml minyak zaitun extra virgin
1 bawang bombai ukuran besar, potong dadu
3 batang dan daun seledri, cincang
2 buah wortel ukuran sedang, potong dadu
5 siung bawang putih, cincang halus
2 kaleng kacang arab ukuran 425 gr per kaleng, tiriskan
1,2 liter kaldu sayur rendah garam, tambahkan lagi jika ingin kuahnya lebih encer
1 tangkai rosemary
Garam dan merica, secukupnya
15 gr dill segar, cincang halus
15 gr peterseli Italia daun datar, cincang halus
Jus dan parutan kulit 1 buah lemon
45 gr tahini (pasta biji wijen)

Cara Membuat Sup Kacang Arab dan Wortel ala Yunani

ilustrasi memasak sup (unsplash.com/Gaelle Marcel)

Panaskan minyak zaitun dalam panci besar dengan api sedang. Masukkan seledri, bawang bombai, dan wortel, lalu tambahkan sedikit garam.
Tumis kurang lebih 10 menit hingga sayuran empuk. Setelah itu tambahkan bawang putih dan masak lagi selama 2 menit hingga harum.
Tambahkan buncis, kaldu sayur, dan rosemary. Didihkan, lalu kecilkan api dan biarkan sup mendidih perlahan selama kurang lebih 20 menit agar semua bahan dan bumbu tercampur.
Agar kuahnya lebih kental, haluskan sebagian buncis menggunakan sendok kayu sambil ditekan ke sisi wajan. Jika menyukai tekstur sup yang lebih halus dan creamy, kamu juga bisa menggunakan hand blender atau blender biasa.
Cicipi kuahnya, lalu sesuaikan garam dan merica sesuai selera. Jika kuahnya terlalu kental, tambahkan sedikit kaldu sayur atau air hingga mendapatkan tekstur yang pas.
Terakhir, tambahkan dill, peterseli, jus lemon, parutan kulit lemon, dan tahini. Aduk hingga tercampur rata, lalu sajikan selagi hangat dengan roti bertekstur renyah.

Tips Membuat Sup Kacang Arab dan Wortel ala Yunani

ilustrasi sup kacang arab dan wortel (unsplash.com/Natalia Marcelewicz)

Pilih buncis yang berkualitas. Gunakan buncis yang masih dalam kondisi baik agar teksturnya empuk dan rasanya lebih nikmat. Jika menggunakan buncis kalengan, jangan lupa tiriskan dan bilas sebentar sebelum dimasak.
Potong sayuran dengan ukuran yang sama. Usahakan untuk memotong wortel, seledri dan bawang bombai dengan ukuran yang kurang lebih sama. Selain agar terlihat lebih rapi, cara ini juga membantu sayuran matang secara merata dan tidak ada yang terlalu empuk.
Tumis sayuran hingga benar-benar harum. Jangan terburu-buru menambahkan kuahnya. Tumis bawang bombai, seledri dan wortel kurang lebih 10 menit hingga empuk.
Tambahkan bawang putih terakhir. Tambahkan bawang putih setelah sayuran mulai melunak, lalu tumis sekitar 2 menit hingga aromanya keluar. Hindari memasaknya terlalu lama dengan api besar karena bawang putih mudah gosong dan dapat membuat kuah terasa pahit.

Sup kacang arab dan wortel ala Yunani ini bisa jadi pilihan menu yang tepat bagi kamu yang bosan dengan masakan berkuah itu-itu saja. Tak hanya mengandalkan rasa, sup ini juga memiliki tekstur yang menarik. Penambahan dill dan peterseli segar juga membuat aromanya semakin menggoda!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.