Resep Sup Krim Ayam ala Jepang, Creamy dan Lembut di Mulut

Bahan ayam:

1. 250 gram dada ayam

2. 1 buah brokoli

3. 1 buah wortel

4. 1 buah kentang

5. 1,2 buah bawang bombai

6. 40 gram jamur (kancing atau shimeji)

7. 2 sdm mentega, atau minyak sayur

8. 2 lembar daun salam

9. Secukupya air kaldu, atau air biasa

10. Secukupnya garam

11. Secukupnya lada

Bahan saus:

1. 2 sdm mentega

2. 2 sdm tepung terigu

3. 200 ml susu cair

4. 1,2 sdt lada bubuk

5. 1,4 sdt pala bubuk (opsional)

6. Secukupnya garam

7. Secukupnya kaldu bubuk (opsional)

1. Siapkan isian sup dengan terlebih dahulu memotong brokoli menjadi kuntum-kuntum kecil, potong dadu kentang dan wortel, lalu bawang bombai beserta jamur bisa diiris.

2. Lalu kamu bisa cuci bersih daging ayam dan keringkan memakai tisu dapur. Potong menjadi dadu atau bite size, lalu bumbui dengan garam dan lada secukupnya.

3. Dalam wajan bersih, masukkan mentega. Setelah meleleh dan panas, tinggal masukkan ayam dan masak sampai berubah warna. Kalau sudah mau matang, angkat.

4. Selanjutnya masukkan bawang bombai, tumis sampai aromanya harum. Tambahkan wortel, kentang, dan brokoli untuk dimasak sampai kentang agak transparan.

5. Lalu masukkan air kaldu ke dalam panci masak tersebut, masak dalam keadaan tertutup sampai mendidih. Kemudian kecilkan api.

6. Selagi menunggu sayuran empuk, buat saus dengan cara melelehkan mentega di wajan baru. Setelah itu masukkan tepung terigu dan masak sampai membentuk pasta yang pucat.

7. Lanjut masukkan susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk supaya tidak menggumpal. Gunakan whisk untuk hasil optimal.

8. Setelah adonan mulai halus dan menyatu, bumbui dengan garam, lada, kaldu bubuk, maupun pala bubuk. Kalau sudah mengental, matikan api.

9. Kembali ke adonan sup, masukkan irisan jamur dan potongan ayam. Masak kembali sampai semua isian empuk.

10. Berikutnya, masukkan sedikit air sup ke dalam adonan saus putih. Setelah konsistensinya lebih ringan, tuang saus tersebut ke dalam panci.

11. Masak lagi beberapa menit sampai semua adonan menyatu. Jangan lupa lakukan koreksi rasa untuk memasukkan ekstra garam, gula, sampai kaldu bubuk bila diperlukan.

12. Setelah semuanya matang dan kuahnya mengental, matikan api. Sup bisa dimakan begitu saja atau disiram di atas nasi panas.

1. Kalau kurang suka daging ayam, kamu bisa ganti isian tersebut dengan jenis protein yang disukai. Bisa dalam bentuk daging, seafood, atau produk olahan tertentu.

2. Sayuran yang dipakai pun tidak terbatas pada catatan di atas, bisa kamu modifikasi sesuai selera supaya makanan tetap enak.

3. Bila ingin menjaga warna dan tekstur brokoli, kamu bisa blansir sayuran tersebut. Lalu masukkan di pertengahan proses memasak agar tidak overcooked.

4. Kalau kamu punya produk cream stew atau white stew asal Jepang, maka pembuatan adonan saus putih di atas tidak diperlukan. Cukup larutkan bumbu ini secukupnya di dalam panci sup tersebut.

Kreasi sup krim ayam ala Jepang ini cocok untuk menghangatkan badan, atau saat kamu ingin sup yang creamy dan lezat. Hidangan tersebut juga pas sekali dimakan bersama nasi sampai roti panggang supaya perut tetap kenyang.