Resep Sup Lentil ala Italia, Hidangan Menggoda yang Kaya Rempah

1. 1 cup lentil kering
2. 2 sendok makan minyak zaitun
3. 1/2 bawang bombai, cincang
4. 2 buah wortel, potong-potong
5. 1 batang seledri, potong-potong
6. 2 siung bawang putih, cincang
7. 4 cup kaldu ayam
8. 3 buah tomat berukuran besar, haluskan
9. 1/2 sendok teh oregano kering
10. 1/2 sendok teh basil kering
11. 1 lembar daun salam
12. 2 buah cabai merah
13. 2 buah kentang sedang, potong dadu
14. 1 1/2 cup bayam
15. Garam secukupnya

1. Langkah pertama, rendam lentil kering dalam air selama paling lama sekitar 2 jam lalu tiriskan dan bilas bersih.
2. Panaskan minyak zaitun dalam panci besar. Tumis bawang bombai, wortel, seledri, dan bawang putih selama 2 menit atau hingga harum.
3. Masukkan lentil yang sudah direndam ke dalam tumisan. Tambahkan juga kaldu ayam, tomat yang telah dihancurkan, oregano, basil, daun salam, dan cabai merah dan aduk rata.
4. Biarkan sup mendidih kemudian tutup panci dan kecilkan api. Biarkan mendidih perlahan selama 30 menit. Tambahkan potongan kentang dan terus masak selama 30 menit lagi.
5. Pada 5 menit terakhir, tambahkan bayam dan aduk rata. Jika ingin tekstur yang lebih halus, ambil sebagian su dan blender hingga halus, lalu campurkan kembali ke dalam panci.
6. Cicipi sup dan tambahkan garam sesuai selera.
7. Setelah matang, sajikan sup lentil dalam mangkuk besar.

1. Gunakan lentil berkualitas tinggi dan bersihkan sebelum direndam. Lentil yang baik akan memberikan tekstur dan rasa yang lezat pada sup. Kamu bisa dengan mudah mendapatkan lentil di swalayan besar atau membelinya secara online.
2. Minyak zaitun memberikan aroma dan rasa yang khas pada sup. Tetapi, kamu bisa menggantinya dengan minyak sayur namun gunakan yang berkualitas tinggi untuk memperkaya citarasa hidangan.
3. Saat menumis bawang bombay, wortel, seledri, dan bawang putih, pastikan untuk tidak menggorengnya terlalu lama. Proses ini bertujuan untuk mengeluarkan aroma yang harum pada sup lentil.
4. Jangan lupa untuk menambahkan bayam pada tahap akhir untuk memastikan agar sayuran ini tetap segar dan tidak overcooked. Ini juga menambahkan warna dan nutrisi ekstra pada sup.
5. Sesuaikan jumlah oregano, basil, dan cabai merah sesuai dengan preferensi rasa. Tidak ada aturan baku mengenai takarannya, jadi jangan ragu untuk mencoba dan menyesuaikan.
6. Pastikan kentang matang dan memiliki konsistensi yang diinginkan. Kentang yang lunak tetapi tidak cepat hancur akan menambah kelezatan sup.
7. Jika membuat kaldu sendiri, simpan sisa kaldu yang tidak digunakan dalam wadah kedap udara. Ini dapat digunakan sebagai dasar untuk hidangan lain atau sup tambahan.

Dengan mengikuti resep ini, kamu dapat merasakan kelezatan sup lentil ala Italia yang lezat dan menggoda selera. Sup yang juga kaya serat dan nutrisi ini cocok disantap bareng nasi. Selamat mencoba!