Cara seru makan makaroni bukan cuma sebatas ditambah aneka saus pasta populer. Bahan yang sama dapat diolah menjadi sup yang sukses bikin perut hangat dan kenyang, salah satunya sup nui ga.
Hidangan fusion asal Vietnam-Amerika ini memadukan makaroni, sayuran, dan protein bersama kuah bening. Bila kamu sedang mencari comfort food yang gampang dibikin, resep sup nui ga berikut patut dicoba di rumah!
500-600 gram dada ayam
250 gram makaroni
1-2 buah wortel
1,2 buah lobak putih (daikon)
1 ruas jahe
1,2 buah bawang bombai
Secukupnya air kaldu, atau air
Secukupnya garam
Secukupnya gula palem, atau gula pasir
Secukupnya lada bubuk
Secukupnya kaldu bubuk
Secukupnya MSG, opsional
Siapkan isian sup dengan terlebih dahulu mencuci bersih wortel dan lobak putih atau daikon. Kemudian potong-potong dengan ketebalan sedang, sisihkan.
Lalu kupas bersih kulit jahe dan bawang bombai, iris jadi beberapa bagian, sisihkan.
Sediakan panci masak, masukkan dada ayam yang sudah dibersihkan, air kaldu atau air biasa, bawang bombai, jahe, dan lobak putih. Masak di atas api sedang sampai adonan mendidih, baru kecilkan api.
Bila ayam sudah matang sampai ke dalam, angkat dan masukkan ke dalam air es. Tunggu beberapa menit, baru suwir atau potong kecil-kecil, atur sesuai selera.
Siapkan panci lain, masukkan air dan sedikit garam, lalu rebus sampai mendidih di api sedang. Masukkan makaroni, masak sesuai instruksi di balik kemasan.
Kembali ke adonan sup. Sisihkan busa yang ada di air rebusan ayam, kemudian besarkan api kompor menjadi sedang. Bumbui pakai gula, lada, garam, kaldu bubuk, dan MSG secukupnya.
Setelah itu, masukkan potongan wortel. Masak sampai sayuran empuk, baru tambahkan ayam suwir tadi, lakukan koreksi rasa. Bila sudah pas, matikan api.
Untuk penyajian, masukkan makaroni ke dalam mangkuk lalu siram dengan sup ayam. Maka sup nui ga pun dapat segera dikonsumsi.
Selain dada, kamu bisa menggunakan bagian ayam apa pun untuk melengkapi masakan ini. Termasuk bila ingin diganti dengan bola daging, iga babi, telur puyuh rebus, atau bahan sejenisnya.
Sayuran tambahan dalam sup nui ga bisa kamu sesuaikan. Boleh ditambah kentang, batang seledri, atau sesuai selera.
Bila ingin ada rasa dan aroma yang khas, kamu bisa menambahkan satu bumbu andalan seperti kecap ikan. Gunakan secukupnya supaya tidak keasinan.
Penyajian terpisah antara makaroni dan kuah sup dimaksudkan agar tekstur pasta tidak kelembekan. Kecuali kalau mau dimakan sekaligus tanpa didiamkan kelamaan.
Sajikan sup nui ga ini bersama aneka garnish, seperti irisan rawit atau sambal ulek, cilantro, daun bawang, serta bawang goreng.
Makaroni dapat dijadikan sup sedap seperti sup nui ga ini. Resep sup nui ga ini menghadirkan perpaduan ayam dan sayuran. Kemudian, bahan istimewa lainnya adalah makaroni. Bisa bikin perut kenyang dan hangat, lho!