Resep Sup Telur Sawi yang Segar untuk Menu Makan Siang

Name: Resep Sup Telur Sawi yang Segar untuk Menu Makan Siang
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

30 Okt 2024, 17:02 WIB

Fasrinisyah Suryaningtyas

Ilustrasi sup sawi telur (pixabay.com/wangdaxiong)

Saat makan siang, kamu pasti membutuhkan asupan makanan yang enak, segar, bergizi dan tentunya mengenyangkan. Ada kalanya, kamu sibuk dan tidak banyak waktu, tetapi harus tetap menyiapkan makan siang sendiri. Oleh sebab itu, terkadang kita perlu memasak menu-menu simpel, praktis, dan cepat.

Salah satu menu simpel dan praktis yang bisa kamu masak adalah sawi dan telur menjadi sup. Makanan ini bakal disukai orang rumah, karena rasanya yang nikmat dan segar. Berikut resep sup telur sawi yang bisa langsung kamu recook di rumah. Simak baik-baik, ya!

Bahan Sup Telur Sawi

Ilustrasi telur ayam segar (pexels.com/Andie Cumber)

2 buah telur ayam
3 batang sawi hijau atau caisim
1 buah tahu putih, potong dadu kecil (opsional)
1 siung bawang putih, iris tipis
2 siung bawang merah, iris tipis
garam secukupnya
lada bubuk secukupnya
kaldu bubuk secukupnya
minyak goreng secukupnya
air secukupnya
bawang merah goreng secukupnya

Cara Membuat

Buang bagian batang sawi yang keras, kemudian potong semua kecil-kecil (sekitar 4 cm). Cuci bersih sawi dengan air mengalir dan tiriskan.
Siapkan wadah. Pecahkan telur satu per satu dan tambahkan sedikit garam. Kocok lepas.
Panaskan minyak goreng secukupnya. Masukkan telur dan goreng orak-arik. Jika sudah, angkat dan sisihkan.
Di dalam wajan yang sama, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
Tuang air secukupnya, lalu aduk merata dan masak sampai mendidih.
Masukkan sawi, tahu, dan telur yang sudah diorak-arik. Aduk perlahan dan masak sampai sawi empuk.
Tambahkan garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk merata dan koreksi rasanya.
Jika sudah pas, matikan api dan pindahkan masakan ke piring saji. Taburkan bawang merah goreng di atasnya.
Sup telur sawi siap disajikan.

Tips Membuat

Saat membeli sawi, pastikan kondisinya bagus, segar atau tidak layu, tidak banyak lubang di daunnya, serta warnanya tidak menguning. Jika khawatir ada ulat, kamu bisa mencuci perlembarnya dengan air mengalir.
Telur yang digunakan juga harus dalam keadaan segar, cangkangnya utuh dan tidak retak, serta aromanya tidak busuk. Kamu boleh menggunakan telur ayam negeri atau kampung.
Kuah sup bisa dibuat bening (clear soup) seperti di atas atau dibuat kuah serabut. Caranya, pecahkan satu butir telur di wadah lain. Saat sawi sudah empuk, masukkan telur dan langsung aduk merata. Kuah sup pun akan berserabut.

Demikian resep sup telur sawi sebagai menu makan siang. Cocok juga untuk bekal ngantor, nih.

Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan sekitar 3-4 porsi sup. Estimasi waktu pembuatannya sekitar 30-40 menit. Selamat mencobanya di rumah!