Resep Sup Perut Ikan yang Bikin Perut Hangat
Kamu mungkin sudah sering mendengar menu sup perut ikan di restoran China. Ya, masakan ini menjadi salah satu menu spesial yang kerap disajikan saat Imlek. Itulah mengapa harganya terbilang cukup mahal di berbagai restoran.
Sebenarnya, membuat sup perut ikan bukanlah perkara mudah. Namun, jika kamu ingin makan sepuasnya, tak ada salahnya memasak sup perut ikan sendiri di rumah. Selengkapnya, simak resep sup perut ikan beserta tips membuatnya di bawah ini!
Bahan Sup Perut Ikan
- 3 buah bagian perut ikan
- 1 ekor ayam kampung
- 5 buah jamur hitam atau hioko
- 5 helai daun bawang
- 3 liter air
- 1 buah sawi putih, potong-potong
- garam secukupnya
- merica bubuk secukupnya
- gula pasir secukupnya
- kaldu ayam bubuk secukupnya
Cara Membuat
- Bersihkan isi perut ikan, lalu kukus selama kira-kira 45 menit. Sisihkan.
- Didihkan air, lalu matikan api. Masukkan perut ikan yang sudah dikukus sebelumnya dan tutup rapat. Biarkan selama 45 menit. Angkat dan cuci lagi sampai bersih.
- Potong-potong perut ikan sekitar 3-4 cm. Sisihkan.
- Bersihkan ayam dan potong-potong besar menjadi beberapa bagian. Ambil dagingnya saja, tapi jangan buang tulangnya. Rebus ayam sebentar, lalu tiriskan.
- Siapkan wajan, rebus tulang ayam di dalam air mendidih selama 1 menit. Tiriskan, lalu cuci dengan air dingin. Buang air rebusan tulang tersebut.
- Didihkan air kembali, lalu rebus kembali tulang. Tambahkan daun bawang dan rebus dengan api kecil selama satu jam. Saring dengan kain atau saringan lembut.
- Rebus kembali kuah kaldu, lalu masukkan garam, merica, gula pasir, dan sedikit kaldu ayam bubuk. Koreksi rasanya dan matikan api.
- Rebus jamur hioko sebentar, lalu sisihkan.
- Siapkan mangkuk tahan panas. Tata sawi, perut ikan, dan jamur hioko di dalam mangkuk.
- Tuangkan kuah kaldu ayam yang sudah disaring tadi ke dalam mangkuk. Setelah itu, kukus kembali mangkuk berisi perut ikan, jamur, sawi, dan kuah selama satu jam.
- Sajikan sup perut ikan selagi panas.
Tips Memasak
- Jika perut ikan masih terasa keras, kamu bisa mengukus perut ikan sebanyak dua kali hingga teksturnya menjadi lebih kenyal dan lembut.
- Jika tidak punya stok ayam kampung, kamu bisa menggantinya dengan ayam broiler atau ayam potong.
- Jika suka pedas, siapkan sambal, irisan cabai rawit, atau chili oil sebagai pendamping sup perut ikan.
Demikian resep sup perut ikan yang gurih, sedap, dan menghangatkan perut. Meski cara membuatnya cukup lama, tapi dijamin worthit dengan kenikmatan yang akan kamu dapatkan!
