Resep Sup Tomat ala Italia untuk Perayaan Natal

1. 500 gram tomat merah
2. 300 ml kaldu ayam atau sapi
3. 20 gram bawang bombai, cincang halus
4. 10 helai daun basil segar, cincang atau 1 sdt basil kering
5. 2 siung bawang putih, cincang kasar
6. 1 sdm mentega
7. 1 buah kentang, kupas, potong kecil
8. 1 sdt tomat pasta
9. 1 sdt gula pasir
10. 1 sdt garam
11. 1/2 sdt oregano kering
12. 1/2 sdt merica bubuk

Pelengkap:

1. 100 ml krim segar
2. 2 tangkai daun basil
3. crouton atau roti panggang
4. keju cheddar parut, jika suka

1. Cuci bersih tomat, lalu cincang kasar. Sisihkan.
2. Lelehkan mentega, kemudian tumis bawang bombai dan bawang putih. Aduk hingga layu dan wangi.
3. Masukkan tomat cincang, kaldu, dan kentang. Didihkan hingga kentang melunak. Angkat dan biarkan hingga hangat.
4. Tuang ke dalam blender dan haluskan hingga lembut.
5. Tuangkan ke dalam panci. Tambahkan tomat pasta, oragano, basil, merica, gula dan garam. Didihkan kembali.
6. Angkat dan sajikan dengan pelengkapnya, yakni keju, daun basil, dan roti panggang. 

1. Pilihlah tomat bulat yang benar-benar masak dan kulitnya merah menyala. Jika tomat masih kurang masak, rasa asamnya akan sangat kuat dan warna sup akan oranye pucat.
2. Kalau tidak punya tomat segar, bisa diganti dengan tomat kupas utuh kalengan. Saat memakai tomat ini warna sup akan merah.
3. Sebagai pelengkap sekaligus pengimbang rasa, sup bisa ditaburi keju cheddar parut atau keju parmesan bubuk.

Itu dia resep sup tomat ala Italia yang nikmat dan menghangatkan tubuh. Mau coba buat menu makan malam Natal nanti?