Resep Surabi Hijau Khas Karawang, Lembutnya Bikin Nagih!

Bahan-bahan:

1. 150 gr tepung terigu protein
2. 50 gr tepung beras
3. 2 sdm gula pasir
4. 1/2 sdt gagi instant
5. 1/2 sdt baking powder
6. 1/2 sdt garam
7. 200 ml santan instant
8. 50 ml air
9. 1 butir telur
10. Pasta hijau daun pandan

Bahan untuk kinca:

1. 120 gram gula aren
2. 200 ml santan
3. 50 ml air
4. Garam
5. 1 helai daun pandan
6. 1 sdm maizena

Cara membuat surabi:

1. Masukkan tepung terigu, tepung beras, dan gula pasir dalam mangkuk, lalu aduk rata.
2. Masukkan ragi instan, baking powder, dan garam, lalu aduk rata kembali.
3. Masukkan santan instan, telur, dan air 50 ml. Kemudian, kocok kembali sampai semua tercampur rata.
4. Setelah rata, tambahkan pasta pandan secukupnya dan kocok hingga berubah warna menjadi hijau.
5. Tutup adonan dan diamkan dengan suhu ruang selama 30 menit.

Cara membuat kuah kinca:

1. Siapkan panci dan masukkan tepung maizena, 50 ml air, dan santan. Kemudian, masak menggunakan api kecil.
2. Potong gula aren menjadi kecil-kecil, dan masukkan ke dalam panci. Masak hingga gula meleleh.
3. Masukkan daun pandan dan garam secukupnya, aduk hingga adonan kinca mengental.
4. Setelah itu, angkat dan diamkan hingga dingin, lalu taruh di mangkuk.

Cara memasak surabi:

1. Siapkan adonan surabi yang sudah didiamkan dan terlihat sedikit berbuih.
2. Siapkan wajan, penutup wajan, dan centong sayur.
3. Olesi wajan dengan sedikit margarin.
4. Masukkan adonan 1 centong sayur, kemudian tutup rapat dengan penutup wajan.
5. Tunggu 5 menit lalu angkat.
6. Lakukan berulang sampai adonan habis.

Saat membuat adonan surabi, semua bahan harus tercampur dengan rata agar saat adonan dituang ke wajan tidak pecah dan tidak lengket. 

Jika kamu mempunyai wajan tradisional dan tempat untuk memasak menggunakan arang, lebih baik memasaknya dengan cara tradisional. Sebab, surabi hijau lebih enak jika dimasak menggunakan cara tradisional.

Surabi hijau ini sangat cocok untuk pengganti sarapanmu, terutama untuk beberapa orang yang sering sarapan tetapi tidak ingin makan nasi. Yuk, langsung saja dicoba resep di atas!