Resep Enak Susu Goreng yang Unik: Renyah di Luar, Lumer di Dalam

29 Apr 2019, 05:55 WIB

love2fly.iberia.com

Nama fried milk alias susu goreng sepertinya masih asing si Indonesia, tapi makanan ini jadi salah satu yang populer di Taiwan, terutama di pasar malam atau street food di sana.

Seperti namanya, camilan ini dibuat dengan bahan utama susu cair yang dikentalkan menjadi adonan, lalu digoreng hingga kering. Biasanya disajikan dengan tusukan menyerupai sate dan dimakan selagi hangat.

Teksturnya sangat unik, karena bagian luarnya renyah, tapi begitu digigit isiannya super lembut dan lumer di mulut. Aroma dan rasa susu yang creamy inilah yang bikin nagih.

Nah, ternyata bahan-bahan untuk memasak camilan ini murah dan gampang ditemukan. Yuk, coba bikin sendiri, IDN Times sudah rangkum resep lengkapnya di bawah ini!

1. Bahan-bahan yang diperlukan

taste.com.au

Adonan isi:

300 gram susu cair UHT
60 gram tepung maizena
50 gram gula pasir
60 gr air
1 sendok teh ekstrak vanila
gula halus secukupnya
bubuk kayu manis secukupnya

Adonan kulit:

80 gram tepung terigu serbaguna
20 gram tepung maizena
1/2 sendok teh baking powder
1 sendok teh gula
1 sendok makan minyak sayur
110 ml air dingin

2. Cara membuatnya gampang, perhatikan langkah-langkahnya ya!

jsushibar.ca

Campur air dengan tepung maizena, aduk hingga rata dan pastikan tak ada gumpalan. Sisihkan.
Siapkan panci, tuang susu dan gula pasir ke dalamnya. Masak dengan api kecil hingga gulanya larut.
Masukkan campuran maizena dan air, lalu aduk hingga mengental menggunakan whisk. Jika tekstur sudah mulai mengental, ganti whisk dengan spatula dan pastikan bagian dasar adonan tidak gosong.
Matikan api dan sisihkan panci. Tambahkan ekstrak vanila dan aduk kembali.
Siapkan wadah dengan tutup, tuang adonan ke dalam wadah. Ratakan permukaannya, tutup wadah, lallu simpan dalam lemari es selama dua jam.
Kini saatnya kita menyiapkan adonan untuk kulitnya. Campur tepung terigu serbaguna, baking powder, dan gula dalam mangkuk. Tuang air dingin di dalamnya. Setelah diaduk rata, tambahkan minyak goreng dan aduk kembali.
Siapkan talenan, lapisi dengan plastic wrap dan tepung maizena di permukaannya. Ambil adonan susu dari dalam kulkas, potong-potong menjadi bagian lebih kecil.
Lumuri permukaan susu dengan tepung maizena sebelum dicelupkan ke adonan kulit.
Panaskan minyak, goreng susu yang telah dicelupkan dalam adonan kulit hingga berubah warna cokelat keemasan.
Sajikan dalam piring, taburi dengan gula halus dan bubuk kayu manis sesuai selera.

3. Tips yang bisa kamu terapkan

Ada beberapa tips yang bisa kamu terapkan agar resep susu goreng ini antigagal.

Saat memasak adonan susu, pastikan untuk terus mengaduk dan jangan ditinggal. Apalagi kalau kamu menggunakan panci dengan dasar tipis, maka adonan pasti lebih cepat panas dan bisa gosong atau menempel di dasarnya.
Sebagai variasi, kamu bisa menambahkan potongan buah atau cokelat dalam adonan sebelum didinginkan dalam lemari es.
Setelah dicelup adonan, kamu bisa lapisi lagi kulit dengan tepung panir atau tepung roti sebelum digoreng, biar mirip nugget.

Gimana, gampang kan cara bikin susu goreng sendiri? Yuk, coba bikin sendiri di rumah!