Resep Susu Panggang, Santapan yang Tekstur & Rasanya Persis Egg Tart
Kendati bukan penganan khas Nusantara, susu goreng nyatanya sempat beken beberapa tahun belakangan di Indonesia. Penting untuk diketahui, susu goreng sejatinya adalah menu adaptasi dari luar negeri. Di Taiwan makanan serupa disebut dengan fried milk, lalu di Spanyol dinamakan leche frita.
Hanya berbeda nama, makanan tersebut merupakan olahan susu yang dikentalkan kemudian digoreng. Maka, enggak heran bila sajian ini punya tekstur krispi di luar namun creamy di dalam.
Selain digoreng, adonan susu tadi ternyata juga cocok dimasak dengan teknik panggang, lho. Metode ini menciptakan tekstur dan cita rasa yang hampir sama dengan egg tart. Tertarik untuk membuatnya? Berikut resep susu panggang yang bisa kamu tiru di rumah.
1. Ini bahan-bahan yang digunakan
Bahan:
- 500 ml susu cair UHT
- 2 butir kuning telur
- 50 gr gula pasir
- 50 gr tepung maizena
- Seujung sendok teh vanila bubuk
- 1 butir kuning telur untuk mengoles
2. Mulailah dengan bikin adonan susu
Siapkan panci, tuang susu cair UHT, kuning telur, gula pasir, tepung maizena, dan vanila bubuk. Aduk rata dan pastikan semua bahan larut. Masak di atas api kecil hingga kental dan meletup-letup. Jangan lupa terus diaduk, ya. Matikan api.
3. Simpan adonan dalam lemari es
Tuang adonan ke dalam wadah, ratakan permukaannya. Biarkan uapnya hilang. Setelah itu, tutup. Masukkan kulkas, diamkan sampai set.
4. Olesi adonan dengan kuning telur
Setelah adonan sudah mengeras, keluarkan dari wadah. Potonglah sesuai yang kamu inginkan. Lalu, letakkan di atas loyang yang telah dialasi baking paper. Oleskan kuning telur di setiap sisi potongan susu.
5. Panggang sampai berubah warna
Panaskan oven di suhu 200°C. Masukkan loyang ke dalamnya. Masak sekitar 20-25 menit atau sampai warnanya berubah. Setelah itu, angkat. Atur dalam piring saji, hidangkan.
Nah, ternyata adonan susu enggak cuma dapat digoreng saja, tapi dipanggang juga semakin nikmat. Jajanan ini bisa kamu santap sembari minum teh di sore hari. Yuk, buruan dipraktikkan!
