Resep Tahu Bakso Goreng Bumbu Balado, Buat Takjil Cocok, nih!

Bahan:

1. 6 tahu putih ukuran kecil
2. Minyak goreng secukupnya

Bahan adonan isian:

1. 100 gram daging sapi
2. 100 gram tepung sagu
3. 6 putih telur
4. 50 ml air es
5. 2 siung bawang putih yang sudah dihaluskan
6. 1 sdt garam
7. 1/2 sdt merica bubuk
8. 1/2 sdt kaldu bubuk sapi
9. 1 batang daun bawang, iris halus

Bahan adonan pencelup:

1. 50 gram tepung beras
2. 100 gram tepung terigu protein sedang
3. 1 sdm tepung sagu
4. 1 kuning telur
5. 1/2 sdt garam
6. 1/2 sdt merica bubuk
7. 1/2 sdt kaldu sapi bubuk
8. 200 ml air es

Bumbu taburan:

1. Bumbu balado bubuk

1. Tahu: potong-potong tahu putih menjadi kotak atau segitiga. Goreng dalam minyak panas sampai warnanya berubah menjadi kecokelatan.
2. Jika sudah, angkat dan tiriskan tahu. Belah bagian tengah tahu, lalu kerok sedikit putih tahunya. Lakukan hal yang sama dengan tahu lainnya. Sisihkan jika sudah.
3. Isian: Potong daging sapi menjadi kecil-kecil. Masukkan daging sapi ke dalam food processor. Tambahkan tepung sagu, putih telur, air es, dan bahan serta bumbu isian kecuali daun bawang.
4. Nyalakan food processor lalu tunggu hingga bahan-bahan tersebut tercampur serta menjadi adonan halus. Tuangkan adonan isian ke dalam wadah bersih. Tambahkan daun bawang lalu aduk lagi hingga merata.
5. Tahu bakso goreng: Siapkan satu buah tahu goreng yang sudah dibelah sebelumnya. Ambil sekitar satu sendok makan adonan isian.
6. Masukkan adonan isian ke dalam bagian dalam tahu. Jika dirasa kurang penuh bisa ditambahkan lagi. Pastikan tahu terisi penuh adonan isian. Ulangi hingga selesai.
7. Tata tahu bakso di dalam dandang kukusan. Kukus selama kurang lebih 30 menitan atau sampai isiannya madat dan matang. Angkat dan sisihkan jika sudah.
8. Sementara itu, siapkan bahan pencelup. Dalam wadah atau baskom bersih, masukkan seluruh bahan pencelup. Aduk-aduk hingga menjadi tercampur merata.
9. Dalam wajan, tuangkan minyak goreng yang banyak. Panaskan minyak goreng dengan api sedang. Celupkan tahu bakso ke dalam adonan pencelup, lalu masukkan ke dalam minyak panas.
10. Ulangi sampai wajan terisi penuh oleh tahu bakso. Goreng sambil sesekali dibalik agar matangnya merata. Apabila bagian luarnya sudah kering dan berubah sedikit kecoklatan, angkat dan tiriskan.
11. Pindahkan tahu bakso goreng yang sudah ke dalam wadah besar. Taburi menggunakan bumbu balado bubuk, lalu kocok atau aduk hingga seluruh permukaanya terkena bumbu balado.
12. Pindahkan ke atas piring saji, tahu bakso goreng bumbu balado siap untuk dinikmati!

1. Kalau tidak punya food processor, kamu bisa mencincang halus daging sapi. Setelah itu, baru bisa dicampuradukkan dengan bahan lain dan bumbu. Jika dicincang halus secara manual, tekstur daging tentunya bakal lebih terasa.
2. Jika tidak suka bumbu balado, kamu bisa menyantap tahu bakso goreng secara langsung. Atau bisa juga menggunakan saus cocolan. Saus yang cocok untuk tahu bakso goreng adalah saus tomat dan saus sambal.
3. Tahu bakso yang baru selesai dikukus bisa dijadikan stok camilan. Caranya, simpan tahu bakso dalam wadah tertutup. Setelah itu, baru masukkan ke dalam freezer di dalam kulkas.

Tahu bakso goreng bumbu balado bisa dijadikan camilan ataupun takjil saat berbuka puasa. Teksturnya renyah diluar dan empuk di dalam. Sekali coba, bakal bikin nambah lagi deh, dijamin!