Resep Tahu Berontak Renyah Buat Camilan dan Lauk yang Nikmat
Mungkin istilah tahu berontak masih cukup asing dibandingan dengan istilah tahu isi. Sebenarnya, keduanya sama saja yakni camilan yang terbuat dari tahu dan diisi dengan berbagai isian, seperti sayuran yang kemudian digoreng. Hanya saja istilah tahu berontak lebih akrab di telinga masyarakat Jawa Timur dan biasanya dijajakan oleh penjual gorengan.
Jika biasanya kamu memilih untuk membeli tahu berontak di penjual gorengan, cobalah untuk sesekali membuatnya sendiri. Dengan mengikuti resep tahu berontak ini, kamu bisa membuat tahu berontak yang gak kalah enak dan renyah dari yang dijual. Mari kita mulai memasak!
Bahan Tahu Berontak Renyah
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 10 buah tahu pong
- 2 buah wortel, serut
- 5 lembar kol, iris kasar
- 2 genggam taoge
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1 batang daun seledri, iris tipis
- 3 sdm tepung beras
- 1 sdm tepung serbaguna
- 1 sdt bubuk ketumbar
- 1 sdt merica
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Tahu Berontak Renyah
- Haluskan bawang merah, bawang putih, dan merica menggunakan ulekan.
- Panaskan sedikit minyak goreng, lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga wangi.
- Masukkan wortel, kol, dan taoge ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga tercampur rata.
- Tambahkan daun bawang dan daun seledri, lalu bumbui dengan setengah sendok teh garam, kaldu bubuk, dan gula pasir. Aduk-aduk dan masak hingga sedikit layu.
- Ambil tahu pong yang bagian tengahnya telah dilubangi, lalu isi seluruh buah tahu pong dengan sayuran yang telah ditumis sebelumnya.
- Siapkan lapisan tepung dengan mencampurkan tepung beras, tepung serbaguna, bubuk ketumbar, setengah sendok teh garam, dan air secukupnya. Aduk hingga seluruh bahan larut dan tercampur rata.
- Celupkan seluruh permukaan tahu pong berisi sayuran ke dalam adonan tepung.
- Panaskan minyak goreng secukupnya, lalu goreng tahu pong hingga matang dan kecokelatan sambil sesekali dibalik. Angkat dan tiriskan sisa minyaknya.
- Tahu berontak renyah siap untuk dinikmati bersama cabai rawit.
Tips Menggoreng Tahu Berontak agar Gak Terlalu Berminyak
Tahu berontak atau yang juga dikenal sebagai tahu isi ini tentunya paling enak dinikmati selagi renyah. Sayangnya, tahu berontak yang dibuat sering kali terlalu berminyak, sehingga lama kelamaan akan mengurangi kerenyahannya.
Meskipun tidak untuk dijual, kamu juga pasti menginginkan untuk membuat tahu berontak yang gak kalah dari yang dijual oleh penjual gorengan favoritmu. Untuk mengatasi masalah ini, ada beberapa trik yang bisa kamu gunakan saat membuat tahu berontak.
Pertama, pastikan minyak yang digunakan sudah benar-benar panas. Minyak yang panas akan membuat tahu cepat matang dan renyah tanpa menyerap terlalu banyak minyak.
Kedua, jangan gunakan api kecil saat menggorengnya. Kenapa? Karena tahu tidak tergoreng, melainkan hanya terendam lama di dalam minyak. Sebaiknya gunakan api sedang saja.
Terakhir, hindari menumpuk tahu yang telah digoreng saat ditiriskan. Usahakan tahu goreng berada di posisi yang tepat agar tidak menyerap minyak dari tahu lainnya.
Melalui tips dan trik ini, tahu berontak buatanmu akan tetap renyah dan tidak terlalu berminyak. Selamat mencoba!
