Resep Tahu Goreng Isi Ayam Suwir Pedas, Bikin Sendiri biar Lebih Puas

Bahan ayam suwir:

• 250 gram dada ayam
• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 5 buah cabai rawit
• 2 butir kemiri
• 1/2 sdt ketumbar
• 4 lembar daun jeruk
• 2 batang daun serai, geprek
• 4 lembar daun salam
• Secukupnya gula
• Secukupnya garam
• Secukupnya kaldu bubuk
• Secukupnya air

Bahan tahu isi:

• 12 buah tahu cokelat
• 6 sdm tepung terigu
• 1 sdm tepung tapioka, opsional
• Secukupnya air dingin
• Secukupnya garam
• Secukupnya kaldu bubuk
• Secukupnya lada bubuk

1. Pertama, buat isian tahu dengan cara membersihkan dada ayam di bawah air mengalir. Rebus daging ayam bersama 1 batang serai dan 2 lembar daun salam. Masak sampai empuk. Suwir ayam yang sudah matang, sisihkan.
2. Cuci bersih daun jeruk. Buang batang tengahnya, lalu iris halus. 
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan ketumbar. Kemudian tumis memakai sedikit minyak sampai harum. Masukkan daun jeruk iris, daun salam, serta batang serai yang sudah digeprek.
4. Kalau bumbu sudah matang, masukkan sedikit air, gula, garam, dan kaldu bubuk sesuai selera. Tambahkan ayam suwir, aduk-aduk sampai tercampur rata. Matikan api kompor.
5. Siapkan tahu, lubangi dengan pisau. Masukkan ayam suwir yang sudah dimasak dalam jumlah sesuai selera. Lakukan sampai habis.
6. Sediakan mangkuk baru, tambahkan terigu, tapioka, kaldu bubuk, lada, dan sedikit air. Campur rata.
7. Panaskan minyak dalam wajan menggunakan api sedang.
8. Celupkan tahu ke dalam adonan tepung, lalu goreng sampai keemasan.
9. Tahu isi ayam suwir pun siap dihidangkan.

1. Selain menggunakan dada ayam, kamu bisa pakai paha filet untuk isian gorengan tersebut.
2. Kamu juga bisa ganti daun jeruk pakai kemangi untuk meningkatkan aromatik pada isian.
3. Kalau ingin tahu isi lebih renyah, tambahkan juga beberapa sendok tepung beras.
4. Pastikan minyak dalam keadaan panas sebelum menggoreng, supaya tahu isi tidak lembek atau terlalu berminyak.

Tahu goreng isi ayam suwir pedas bisa dijadikan referensi gorengan andalan baru di rumah. Hidangan ini cocok dimakan langsung ataupun disantap bersama saus favorit. Yuk, coba buat!