Resep Tahu Walik Isi Ayam yang Gurih dan Krispinya Mantul

1. 20 buah tahu pong
2. 200 gram daging ayam
3. 4 siung bawang putih halus
4. 100 gram tepung kanji
5. 50 gram tepung terigu
6. 1 sdt garam
7. 1 sdt kaldu jamur
8. 1/2 sdt lada bubuk
9. 1 batang daun bawang
10. 50 ml air panas

1. Siapkan tahu pong, lalu belah menjadi dua bagian dengan bentuk diagonal.
2. Buang bagian putih tahu, lalu dibalik. Lakukan langkah membuang bagian putih dan membalik tahu sampai selesai.
3. Taruh bagian putih tahu ke dalam wadah, lalu tambahkan daging ayam giling, bawang putih halus, tepung kanji, tepung terigu, garam, kaldu jamur, lada bubuk, dan daun bawang.
4. Tuang air panas ke dalam adonan secara bertahap sambil diaduk rata. Bila adonan sudah tercampur merata, hentikan proses mengaduk.
5. Ambil satu buah tahu, lalu isi dengan satu sendok makan adonan. Lakukan proses mengisi tahu dengan adonan sampai selesai. Sisihkan sebentar.
6. Di dalam wajan panaskan, tuang cukup banyak minyak di api sedang cenderung kecil. Kemudian, goreng tahu walik isi ayam sampai matang berwarna kuning kecokelatan.
7. Bila sudah matang berwarna kuning kecokelatan, segera angkat dan tiriskan. Lakukan proses menggoreng tahu walik isi ayam hingga selesai.
8. Tahu walik isi ayam siap disajikan.

1. Bila tidak ada tahu pong, kamu bisa menggantinya dengan tahu cokelat atau tahu sumedang. Apa pun jenis tahu yang kamu gunakan, pastikan memiliki bagian putih di dalamnya atau kembang tahu.
2. Kalau ingin menghasilkan tahu walik yang lebih berdaging, sebaiknya pilih daging ayam cincang dibanding daging ayam giling. Gunakan daging ayam bagian dada atau paha, karena tekstur dagingnya lebih lembut.
3. Goreng tahu walik isi ayam di api sedang cenderung kecil supaya matangnya optimal. Jangan lupa sesekali dibalik agar hasil tahu walik isi ayam tidak gosong.
4. Pastikan konsistensi adonan untuk isian tahu walik tidak terlalu encer. Sebab, jika adonan encer dapat membuatnya susah diisikan.
5. Untuk membuat sambal kecap sebagai cocolan, campurkan bawang merah iris, bawang putih goreng, serta cabai rawit merah yang sudah dihaluskan. Tambahkan irisan daun jeruk yang sudah dibuang bagian tangkainya dan kecap manis. Aduk rata.

Tahu walik isi ayam paling cocok dijadikan camilan peneman santai di rumah. Tekstur tahu yang krispi dengan dipadu gurihnya isian daging ayam dijamin bikin kamu ketagihan. Dicocol bareng sambal kecap makin nikmat, nih. Rugi kalau gak cobain, lho!