Resep Tekwan Udang Khas Palembang yang Kuahnya Mantap

Bahan-bahan:

1. 500 gram udang
2. 400 gram tepung tapioka
3. 20 siung bawang putih
4. 10 siung bawang merah
5. 4 helai daun jeruk purut
6. 1 batang serai
7. 2 jari lengkuas
8. daun bawang secukupnya
9. seledri secukupnya
10. totole secukupnya
11. garam secukupnya
12. lada secukupnya
13. mi bihun secukupnya
14. jamur kuping secukupnya

1. Bersihkan udang, kemudian pisahkan antara daging dan kulitnya
2. Haluskan udang, lalu campurkan dengan sepuluh bawang putih yang telah dihaluskan, lada, garam, daun bawang, totole, dan tepung tapioka di dalam wadah
3. Bentuk adonan jadi bulatan kecil, sisihkan.
4. Tuang air ke dalam panci bersama lengkuas, serai, daun jeruk, dan kulit udang
5. Masukkan bulatan adonan tekwan ke dalam panci, lalu didihkan
6. Biarkan sampai tekwan mengambang yang menandakan telah matang
7. Angkat dan sisihkan kalau sudah
8. Siapkan wajan, kemudian tumis sisa bawang putih, bawang merah, dan air kaldu rebusan tekwan
9. Tambahkan jamur kuping, rebus kembali, tuang ke dalam mangkuk bersama tekwan, lalu beri taburan seledri sesuai selera

Itulah cara membuat dan resep tekwan udang khas Palembang. Dijamin bakal sedap banget, deh!

Download aplikasi memasak Yummy App untuk mendapatkan beragam referensi resep masakan sesuai dengan selera kamu, lengkap dengan cara memasaknya hanya di Google Play Store dan App Store.