Resep Telur Ayam Bacem, Manis Gurih Cocok untuk Pendamping Nasi
Telur bacem, hidangan berkuah kental berwarna cokelat kehitaman ini, merupakan salah satu warisan kuliner Indonesia yang kaya akan rasa. Proses pembuatannya yang sederhana namun menghasilkan cita rasa yang kompleks membuat telur bacem menjadi hidangan istimewa.
Selain rasanya yang lezat, telur bacem juga memiliki banyak manfaat, salah satunya sumber protein yang baik untuk tubuh. Penasaran gimana cara membuat telur bacem yang enak? Yuk, simak resepnya berikut ini!
Bahan Telur Ayam Bacem
Bahan-bahan:
- 9 butir telur ayam
- 1000 ml air kelapa
- 150 gram gula merah, sisir halus
- 3 sdm kecap manis
- 2 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun salam
- 1 kantong teh celup
- 5 cm lengkuas, memarkan
- 5 buah cabai rawit
- 1 sdm gula pasir
- 2 sdt garam
Bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 sdt ketumbar
Cara Membuat Telur Ayam Bacem
- Pertama-tama, rebus telur ayam hingga matang. Setelah matang, langsung rendam dalam air dingin untuk memudahkan pengupasan. Kupas kulit telur hingga bersih.
- Haluskan semua bahan bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, dan ketumbar hingga benar-benar halus.
- Tata daun salam di dasar panci. Kemudian, masukkan kantong teh celup, bumbu halus, gula merah yang sudah disisir, lengkuas yang memarkan, dan serai yang memarkan.
- Tata telur rebus yang sudah dikupas ke dalam panci di atas bumbu-bumbu.
- Tuang air kelapa perlahan-lahan hingga semua telur terendam sempurna. Kemudian, tambahkan gula pasir, kecap manis, dan garam secukupnya.
- Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk perlahan agar bumbu meresap merata ke dalam telur.
- Masak hingga air menyusut sekitar setengahnya dan warna telur berubah menjadi cokelat keemasan. Hal ini menandakan bumbu sudah meresap sempurna ke dalam telur.
- Setelah matang, angkat telur bacem dari panci dan sajikan dalam keadaan hangat.
Tips Membuat Telur Ayam Bacem
- Gunakan telur ayam kampung atau telur ayam negeri yang segar untuk hasil yang lebih maksimal.
- Air kelapa asli akan memberikan rasa yang lebih gurih dan aroma yang khas pada telur bacem.
- Jumlah gula merah dan gula pasir bisa disesuaikan dengan selera masing-masing.
- Waktu memasak bisa bervariasi tergantung pada jumlah telur dan besar kecilnya api. Namun, umumnya membutuhkan waktu sekitar 30 sampai 45 menit.
- Masak telur bacem dengan api kecil agar bumbu meresap sempurna dan telur tidak pecah.
- Jika ingin telur bacem lebih awet, setelah matang bisa langsung dimasukkan ke dalam toples kedap udara dan disimpan di kulkas.
Telur bacem memang menjadi salah satu hidangan favorit banyak orang. Dengan rasa manis gurih yang khas, telur bacem cocok disajikan dengan berbagai macam lauk pauk.
Selain itu, telur bacem juga bisa dijadikan sebagai bahan utama untuk membuat berbagai macam masakan lainnya. Jadi, jangan ragu untuk bereksperimen dengan resep ini ya! Selamat mencoba dan semoga berhasil.