5 Resep Olahan Telur dan Daun Kucai untuk Sarapan, Gampang Banget!
Daun kucai mungkin masih kalah populer jika dibandingkan dengan daun bawang. Meski sekilas terlihat sama, dua tanaman ini sebenarnya memiliki perbedaan yang mencolok dari segi ukuran, aroma, warna, dan penggunaannya.
Jika kamu masih penasaran bagaimana rasa dan aroma daun kucai, yuk cobain menu-menu sarapan simpel di bawah ini yang memadukan daun kucai dengan telur! Cara masaknya gampang banget dan dijamin ketagihan.
1. Telur dadar kucai
Bahan-bahan:
- 2 butir telur ayam
- 6-7 helai daun kucai, iris sekitar 1 cm
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/4 sendok teh kaldu bubuk
- 2 sendok makan minyak goreng
Cara membuat:
- Campur semua bahan menjadi satu dalam mangkuk, kemudian kocok sampai tercampur rata.
- Panaskan minyak dengan api sedang.
- Masukkan kocokan telur dan ratakan dengan menggunakan sutil ke beberapa sisi, supaya telur melebar.
- Balik telur agar sisi satunya juga matang.
- Telur dadar kucai siap disajikan.
2. Orak-arik telur kucai
Bahan-bahan:
- 3 butir telur ayam
- 10 helai daun kucai, iris sekitar 1 cm
- 1 sendok makan kecap asin
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/4 sendok teh kaldu bubuk
- 1/2 sendok teh minyak wijen
- 2 sendok makan minyak goreng
Cara membuat:
- Kocok telur sampai agak berbuih.
- Masukkan daun kucai, kecap asin, merica bubuk, dan kaldu bubuk ke dalam kocokan telur. Aduk sampai rata.
- Panaskan minyak goreng dan minyak wijen dengan api sedang.
- Masukkan telur, kemudian aduk atau orak-arik perlahan sampai menggumpal seperti scrambled egg.
- Angkat dan sajikan orak-arik telur kucai selagi hangat.
3. Sandwich telur kucai
Bahan-bahan:
- 2 butir telur rebus
- 1 sendok makan keju keju cheddar parut
- 3 helai daun kucai, iris kecil sekitar 1/2 cm
- 1 sendok makan mayones
- 4 lembar roti gandum atau roti tawar biasa tidak berkulit
Cara membuat:
- Haluskan telur, keju, mayones, dan daun kucai di mangkuk dengan menggunakan garpu.
- Setelah halus, tutup dengan plastic wrap dan dinginkan selama 30 menit di kulkas.
- Ambil dua sendok makan campuran telur tersebut dan ratakan di atas roti gandum.
- Tutup dengan roti gandum lainnya dan potong menjadi dua bagian.
- Sandwich telur kucai siap disantap.
4. Sup telur kucai
Bahan-bahan:
- 1 liter kaldu ayam
- 100 gram daun kucai, iris sekitar 3 cm
- 2 butir telur, kocok lepas
- 2 sendok makan kecap asin
- 2 sendok makan tepung maizena
- 3 sendok makan air
- garam secukupnya
- lada putih bubuk secukupnya
Cara membuat:
- Panaskan kaldu ayam ke dalam panci hingga mendidih.
- Masukkan daun kucai, kecap asin, garam, dan lada bubuk, kemudian aduk perlahan.
- Larutkan tepung maizena dengan air.
- Masukkan tepung ke dalam sup dan aduk hingga mengental.
- Saat sup sudah mulai mengental, masukkan telur kocok secara bertahap sembari diaduk perlahan.
- Setelah telur membentuk semacam serabut dan matang, koreksi rasanya.
- Sup telur kucai siap dihidangkan.
5. Tumis telur kucai dengan taoge
Bahan-bahan:
- 100 gram daun kucai, iris panjang
- 3 butir telur
- 50 gram bihun, rendam dengan air panas hingga empuk
- 100 gram taoge
- 2 sendok makan minyak sayur
- 1 sendok makan kecap asin
- 1/2 sendok makan saus tiram
- 1 sendok teh kaldu bubuk
- garam secukupnya
Cara membuat:
- Kocok telur dengan garam, kemudian orak-arik hingga matang dan sisihkan.
- Panaskan minyak goreng dengan api sedang.
- Tumis bihun dan taoge sampai agak layu serta empuk.
- Masukkan daun kucai, telur, dan aduk hingga tercampur semua bahan.
- Terakhir, masukkan kecap asin, saus tiram, dan kaldu bubuk. Aduk merata.
- Koreksi rasanya dan pastikan taoge benar-benar matang.
- Angkat dan sajikan tumis telur kucai bersama taoge.
Itulah beberapa resep kreasi kucai dan telur yang bisa jadi inspirasi menu sehari-hari. Mudah, kan cara membuatnya? Jadi mau bikin yang mana dulu, nih?
