Jika kamu mencari kreasi sahur, telur goreng renyah dengan feta di atas roti panggang ini wajib dicoba. Bayangkan telur goreng dengan pinggiran renyah karena keju feta yang gurih, semuanya menempel pada roti panggang yang harum. Satu gigitan membuat suasana hati langsung membaik.
Cukup siapkan roti tawar favorit, telur segar, dan keju feta. Tambahkan sedikit minyak atau mentega panas ke wajan, dan dalam beberapa menit, sarapan renyah sekaligus lembut begitu nikmat. Yuk, simak proses lengkapnya!
2 lembar roti sourdough tebal, dapat diganti dengan roti tawar tebal
2 butir telur ayam kampung ukuran besar, dapat diganti dengan telur omega
100 gr greek keju feta, potong-potong atau hancurkan
1 sdm minyak zaitun extra virgin
Merica hitam yang baru digiling
Sejumput garam laut halus, dapat diganti dengan garam biasa
Daun bawang atau peterseli segar, cincang halus
Dukkah (bumbu kacang Timur Tengah), opsional untuk tekstur yang lebih renyah, dapat diganti dengan almond/kenari, wijen, dan sedikit thyme atau paprika bubuk
Panggang roti sourdough hingga berwarna keemasan dan renyah. Jaga agar tetap hangat saat disajikan.
Dalam wajan besar di atas api sedang, panaskan minyak zaitun hingga hangat. Taburkan keju feta yang sudah dihancurkan menjadi dua lingkaran kasar untuk membentuk alas telur.
Ratakan sedikit untuk membuat alas yang tebal untuk telur. Diamkan selama 2–3 menit tanpa diaduk. Akan terdengar suara mendesis saat air mulai menguap.
Setelah pinggiran keju feta mulai berwarna keemasan, pecahkan satu telur tepat di tengah setiap lingkaran keju feta.
Tambahkan 2 sdt air, tutup wajan dengan tutupnya. Kecilkan api, dan didihkan selama 3–4 menit, hingga putih telur mengeras tetapi kuning telur masih lunak.
Beri sedikit lada hitam. Jangan tambahkan garam, karena keju feta sudah cukup asin.
Letakkan setiap telur dengan lapisan keju feta di atas roti sourdough panggang. Taburi dengan daun bawang cincang dan dukkah, jika digunakan. Sajikan segera agar tetap renyah dan juicy.
Gunakan roti sourdough tebal, ciabatta, atau roti artisan favorit. Ketebalan akan membuatnya renyah di luar tetapi tetap lembut di dalam.
Panggang roti hingga berwarna keemasan dan renyah, sehingga ada tekstur renyah di setiap gigitan.
Gunakan telur ayam kampung atau telur omega yang aman dikonsumsi mentah. Namun, kamu juga bisa masak telur hingga matang untuk rasa yang lebih gurih.
Hancurkan keju feta untuk menjadi alas telur, tetapi jangan terlalu banyak karena cukup asin.
Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar berdasar datar untuk memaksimalkan sensasi mendesis dari keju feta dan telur.
Tambahkan sedikit air, tutup panci, dan masak dengan api kecil. Putih telur akan matang, tetapi kuning telur akan tetap lembut.
Cukup bumbu telur dengan lada hitam, tanpa garam, karena keju feta sudah asin.
Jika ada, gunakan dukkah atau kacang dan biji panggang. Teksturnya sangat menggugah selera.
Taburkan daun bawang atau peterseli cincang di akhir untuk aroma segar dan warna yang lebih menarik untuk diunggah di Instagram!
Aroma harum keju feta dan telur panas akan langsung membuat dapur terasa seperti restoran bintang lima. Sajikan segera selagi hangat untuk mempertahankan tekstur luar yang renyah dan dalam yang lembut. Agar lebih menarik, kamu bisa mix and match topping sesuai selera!