Resep Telur Saus Asam Manis Khas Thailand yang Simpel

1. 4 butir telur ayam
2. 2 sdm asam jawa
3. 2 sdm gula aren
4. 1 sdm kecap ikan
5. 2 sdm air
6. 2 sdm bawang merah goreng
7. 2 buah cabai kering, goreng sebentar
8. minyak secukupnya untuk menggoreng

1. Didihkan air dalam panci, lalu masukkan semua telur. Rebus telur selama 8—10 menit hingga matang. Angkat, lalu rendam dalam air dingin agar mudah dikupas.
2. Kupas telur satu per satu dengan hati-hati agar permukaannya halus.
3. Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng telur rebus hingga kulitnya cokelat keemasan dan sedikit renyah. Angkat telur, lalu tiriskan.
4. Larutkan asam jawa dengan tiga sendok makan air hangat.
5. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu masukkan larutan asam jawa, gula aren, kecap ikan, dan air. Aduk rata hingga saus mendidih dan mengental.
6. Potong masing-masing telur menjadi dua bagian, lalu atur di atas piring saji.
7. Siramkan saus asam jawa di atas telur secara merata. Taburkan bawang goreng dan cabai kering sebagai pelengkap.
8. Sajikan telur saus asam manis khas Thailand dengan nasi putih.

1. Gunakan bahan-bahan berkualitas, terutama untuk asam jawa. Pilih asam jawa yang bagus dan segar agar sausnya enak.
2. Rebus telur hingga benar-benar matang supaya kuningnya tidak menyatu dengan saus saat disajikan. Namun, setengah matang juga boleh jika suka.
3. Setelah direbus, rendam telur dalam air dingin agar kulitnya lebih mudah dikupas.
4. Minyak harus dipanaskan terlebih dahulu sebelum telur dimasukkan.
5. Saat digoreng, pastikan minyak dalam suhu sedang agar kulit telur renyah tapi tidak cepat gosong.
6. Saat membuat saus, pastikan untuk terus diaduk secara perlahan hingga mengental. Proses mengaduk penting agar gula aren larut sempurna atau tidak membentuk kristal.
7. Jangan terlalu lama memasak saus, cukup hingga saus mengental dan warnanya berubah menjadi lebih gelap. 
8. Taburkan bawang merah goreng dan cabai kering tepat sebelum disajikan agar aromanya terjaga.

Telur saus asam manis atau son-in-law eggs ini tidak hanya cocok untuk anak-anak, tetapi juga orang dewasa. Rasa telur yang gurih disajikan dengan saus asam manis bikin semua orang ketagihan. Dimakan dengan sepiring nasi untuk makan siang bersama keluarga pasti lebih nikmat. Cobain, yuk!