Resep Tempe Bacem Tanpa Air Kelapa, Tetap Gurih dan Nikmat
- Tempe bacem adalah makanan tradisional yang manis dan gurih, cocok sebagai lauk nasi.
- Bahan-bahan untuk membuat tempe bacem tanpa air kelapa antara lain tempe, daun salam, lengkuas, gula merah, kecap manis, air asam jawa, bawang merah, bawang putih, dan ketumbar.
- Cara membuat tempe bacem tanpa air kelapa meliputi cara memasak tempe dengan bumbu hingga matang dan tips penyimpanan agar awet.
Tempe bacem merupakan salah satu makanan tradisional yang kerap dijadikan stok lauk di kulkas. Rasanya yang manis dan gurih membuat makanan khas Yogyakarta ini disukai banyak orang. Apalagi kalau sudah bertemu nasi hangat, dijamin bikin kalap makan.
Salah satu bahan yang sering digunakan untuk membuat tempe bacem adalah air kelapa. Air tersebut membuat bumbu mudah meresap dan rasanya jadi gurih. Namun, kalau tidak pakai air kelapa juga sebenarnya tidak masalah, kok. Kamu tetap bisa membuat tempe bacem yang nikmat.
Penasaran bagaimana caranya? Simak resep tempe bacem tanpa air kelapa di bawah ini, yuk!
Bahan Tempe Bacem Tanpa Air Kelapa
- 500 gram tempe papan
- 6 lembar daun salam
- 4 cm lengkuas, digeprek
- 100 gram gula merah, sisir halus
- 4-5 sendok makan kecap manis
- 1,5 liter air
- 2 sendok makan air asam jawa
- 15 butir bawang merah
- 8-10 siung bawang putih
- 1,5 sendok makan ketumbar
- garam secukupnya
Cara Membuat
- Potong tempe dengan ketebalan sekitar 1 cm atau sesuai selera.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, dan ketumbar.
- Siapkan panci dan rebus air sampai hampir mendidih atau keluar gelembung-gelembung airnya.
- Masukkan bumbu halus, lengkuas geprek, dan daun salam ke dalam rebusan air. Aduk merata.
- Masukkan tempe, gula merah, air asam jawa, dan garam secukupnya. Aduk kembali perlahan dan masak sampai air mendidih.
- Tambahkan kecap manis dan aduk kembali. Kecilkan api, lalu biarkan bumbu meresap dan air menyusut. Koreksi rasanya.
- Setelah pas dan bumbu meresap sempurna, angkat dan tiriskan tempe bacem.
- Tempe bacem bisa langsung dinikmati sebagai lauk makan nasi.
Tips Membuat
- Pastikan tempe yang digunakan untuk membuat bacem ini dalam keadaan sudah jadi (matang) dan bagus. Jika kamu menggunakan tempe yang belum jadi, dikhawatirkan akan hancur saat diaduk. Sebaliknya, kalau tempenya busuk, maka rasanya jadi kurang nikmat.
- Jika ingin ada sensasi lain saat menyantap tempe bacem ini, kamu bisa menggorengnya dengan sedikit minyak sebentar atau memanggangnya di atas teflon sampai ada titik kehitaman di permukaannya.
- Jika tidak habis dalam sekali makan, tempe bacem sebaiknya disimpan di dalam wadah kedap uadar dan masukkan ke dalam kulkas. Tempe bacem bisa dihangatkan dengan cara digoreng, dipanggang, atau menggunakan microwave.
Itu dia resep tempe bacem tanpa air kelapa yang bisa langsung kamu coba sendiri di rumah. Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan sekitar 5-7 porsi tempe bacem. Sedangkan, estimasi waktu pembuatannya sekitar 45-60 menit. Selamat memasak!
