Resep Tempe Mendol Khas Malang, Secuil Kemewahan dalam Kesederhanaan!

11 Nov 2021, 09:09 WIB

mendol khas Malang (instagram.com/ndalemlejar)

Malang yang berada di Jawa Timur memiliki sejuta pesona. Pariwisata dan kulinernya selalu dirindukan para wisatawan yang pernah datang ke sini.

Selain rawon, bakwan, dan bakso bakar, Malang juga memiliki olahan tempe mendol. Mendol terbuat dari tempe yang dicampur dengan berbagai bumbu, lalu digoreng.

Gak perlu jauh-jauh ke Malang, kamu bisa membuat tempe mendol di rumah. Cuma butuh beberapa bahan saja, kok. Cara membuatnya juga singkat dan mudah. Simak resep tempe mendol berikut ini yang bisa kamu coba.

1. Bahan-bahan membuat tempe mendol

Default Image IDN

Bahan-bahan:

2 papan tempe yang sudah bermalam selama dua hari

Bumbu halus:

5 buah cabai merah keriting
4 lembar daun jeruk, buang tengahnya dan iris tipis
4 siung bawang putih
1 ruas kencur
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh ketumbar sangrai

2. Kukus tempe dan hancurkan

ilustrasi mengukus (ajourneybespoke.com)

Pertama, kukus tempet terlebih dahulu selama 15 menit. Kalau sudah, hancurkan tempe dengan ulekan, lalu sisihkan.

3. Haluskan bumbu-bumbu dan campurkan dengan tempe

ilustrasi bumbu halus (youtube.com/chechekitchen)

Berikutnya, haluskan bumbu-bumu halus. Jika sudah lembut, campurkan dengan tempe yang sudah dihancurkan. Aduk-aduk hingga merata.

4. Bentuk adonan mendol

ilustrasi bentuk adonan (instagram.com/cathrena.chen)

Kalau adonan tempe sudah tercampur rata, ambil adonan secukupnya. Kepalkan dengan tangan, lalu bentuk hingga sedikit lonjong. Ulangi cara ini hingga adonan mendol habis.

5. Goreng mendol hingga matang

mendol khas Malang (instagram.com/ndalemlejar)

Terakhir, panaskan minyak goreng agak banyak. Goreng tempe mendol hingga luarnya kering dan kecokelatan. Kalau sudah, angkat dan tiriskan. Sedikit tips saat menggoreng tempe mendol, jangan terlalu sering dibalik supaya tidak hancur.

Gimana, ternyata mudah banget membuat tempe mendol khas Malang, kan? Siap-siap kalap!