Resep Terong Balado Teri untuk Menu Buka Puasa, Rasanya Maknyus!
Siapa di antara kalian pecinta terong? Walau sering diolah menjadi sayur atau lauk, tapi ternyata terong merupakan kelompok buah-buahan, lho.
Selain memiliki rasa yang lezat, terong juga dijual dengan harga terjangkau, tak heran jika banyak orang Indonesia sangat suka memasak jenis buah satu ini. Salah satu hidangan berbahan dasar terong yang paling populer adalah terong balado.
Jika terong balado saja sudah biasa, kali ini kalian dapat menambahkan teri medan di dalamnya supaya semakin nikmat. Berikut ini resep terong balado teri yang dapat kalian re-cook di rumah.
1. Bahan terong balado teri
Bahan-bahan utama:
- 5 buah terong ungu, potong-potong
- Teri medan secukupnya
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- 2 ruas jahe, dimemarkan
- 2 ruas lengkuas, dimemarkan
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
Bahan-bahan bumbu halus:
- 15 cabai merah keriting
- 5 cabai rawit merah
- 1 buah tomat kecil
- 6 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
2. Cara membuat terong balado teri
- Goreng terong ungu hingga berubah warna kecokelatan. Sisihkan
- Tumis teri medan hingga setengah matang. Angkat dan sisihkan.
- Tumis bumbu halus sampai harum kemudian masukkan garam, gula, jahe, lengkuas, daun salam dan daun jeruk. Aduk merata.
- Masukkan teri yang sudah digoreng setengah matang.
- Masukkan terong lalu aduk sampai rata.
- Terong balado teri siap dihidangkan.
3. Tips memasak
Masalah utama ketika memasak terong yaitu rentan berubah warna. Jika kalian suka mempertahankan warna pada terong supaya terong tetap cantik, ada beberapa cara yang dapat kalian ikuti.
Pertama, rendam terong yang sudah dipotong. Air akan menjaga warna terong tetap segar setelah dipotong. Kemudian, kalian bisa menggoreng atau merebusnya terlebih dahulu sebelum dimasak. Jika merebus terong, pastikan masukkan terong ketika air sudah benar-benar mendidih. Begitu pun jika digoreng, pastikan memasukkan terong saat wajan sudah panas.
Kandungan Gizi
Terong memiliki rasa yang lezat. Selain lezat, terong juga mengandung banyak nutrisi yang baik untuk tubuh. Seperti karbohidrat, protein, lemak, vitamin, dan mineral.
Karena kandungan tersebut, mengonsumsi terong baik untuk kesehatan jantung, untuk menjaga kesehatan otak, serta mengurangi risiko kanker. Tak hanya itu, mengonsumsi terong juga dapat membantu kalian untuk mengendalikan kadar kolesterol, loh.
5. Saran penyajian
Sajikan lauk spesial ini dipiring cantik. Beri taburan bawang goreng di atas terong balado teri agar tampilan semakin menarik.
Untuk menyantap sajian spesial ini kalian bisa tambahkan nasi putih dan juga kerupuk udang. Kalian tidak perlu lauk tambahan, karena di dalam terong sudah mengandung kandungan nutrisi yang lengkap.
Yuk, segera eksekusi resep terong balado teri di rumah. Selamat mencoba!
